果酒和果醋、泡菜含豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素，有良好的營養(yǎng)、保健作用，正日益受到消費者的喜愛。請根據(jù)果酒和果醋的制作流程和裝置回答有關(guān)問題：

(1)圖中A過程指 ，B過程是指 。

(2)圖中酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵中涉及到的主要微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是 。

(3)從裝置圖可以看出，加入發(fā)酵瓶中的果漿只占發(fā)酵瓶的2/3，目的是 。

(4)果酒的制作離不開酵母菌，在配制酵母菌培養(yǎng)基時，常添加一定濃度的葡萄糖，若葡萄糖濃度過高會抑制酵母菌的生長，其原因最可能是 。

(5)腐乳的制作過程中，毛霉等微生物產(chǎn)生的酶主要有___________和____________。

(6)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________、___________、____________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆湖南普通高中學(xué)業(yè)水平考試考前四模生物卷（解析版） 題型：選擇題

在生物進(jìn)化過程中，新物種形成的林志是（ ）

A.出現(xiàn)了新的基因 B.發(fā)生了染色體變異 C.改變了基因頻率 D.產(chǎn)生了生殖隔離

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科目：高中生物 來源：2016屆福建省高三5月適應(yīng)性考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

某學(xué)校研究小組利用葉面積相等的A、B兩種植物的葉片分別進(jìn)行了以下兩組實驗（假設(shè)兩組實驗在相同且適宜的溫度下進(jìn)行，且忽略光照對呼吸作用的影響）：

實驗一：將A、B兩種植物的葉片分別放置在相同的密閉小室中，給予充足的光照，利用紅外測量儀每隔5 min測定小室中的CO2濃度，結(jié)果如下圖1所示。

實驗二：給予不同強度的光照，測定A、B兩種植物葉片的CO2吸收量和CO2釋放量，結(jié)果如下圖2所示。請據(jù)圖分析回答：

（1）圖1表明在低濃度二氧化碳時，_______植物固定CO2能力較強。在實驗一的前10 min，A植物光合作用制造的有機(jī)物總量比B植物___________，理由是________________。

（2）實驗二中，若給予的光照強度為Z klx(a<Z<b)，每日光照12 h， B植物每平方米葉片一晝夜中二氧化碳吸收量的范圍為________________mg，由此可知B植物不能正常生長。

（3）實驗二中自變量是________________________。若將A植物所處的光照條件由a增強到b，則短時間內(nèi)A植物葉片細(xì)胞中C5含量________________（填“上升”、“不變”或“下降”）。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年貴州遵義一中高一下第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某患兒胸腺先天性缺失，與正常兒童相比，該患兒（ ）

A.仍有部分細(xì)胞免疫功能 B.仍有部分體液免疫功能

C.體內(nèi)的B淋巴細(xì)胞數(shù)目顯著減少 D.體內(nèi)的T淋巴細(xì)胞數(shù)目增加

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年貴州遵義一中高一下第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對多細(xì)胞生物而言,下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的說法正確的是（ ）

A.細(xì)胞分化導(dǎo)致了細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變

B.細(xì)胞衰老時，多種酶活性降低，呼吸速率減慢

C.細(xì)胞凋亡是各種不利因素引起的細(xì)胞程序性死亡

D.與癌變有關(guān)的原癌基因和抑癌基因只存在于癌細(xì)胞中

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年貴州思南中學(xué)高二下學(xué)期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

在植物有效成分的提取過程中，常用蒸餾法，壓榨發(fā)和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯誤的是（ ）

A.蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油

B.壓榨法的實驗原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油

C.萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶解中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油

D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．甲、乙分別為物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的坐標(biāo)圖和模式圖，下列相關(guān)說法正確的是（　�。�
A．圖乙所示的細(xì)胞可能是哺乳動物成熟的紅細(xì)胞，沒有生物膜系統(tǒng)
B．圖甲為主動運輸、圖乙為協(xié)助擴(kuò)散，故兩種運輸方式?jīng)]有共同點
C．圖甲物質(zhì)由膜外運輸?shù)侥?nèi)過程中一定消耗氧氣
D．腸道吸收乳汁中的免疫球蛋白的過程可用圖乙中的跨膜運輸方式表示

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．水是生命之源，是目前所知地球上和我們體內(nèi)最豐富的物質(zhì)，也是非常重要的一種化合物．請問下列有關(guān)生物問題的說法正確的是（　　）
A．在通過注射來研究某物質(zhì)在動物體內(nèi)的功能時，往往需要使用蒸餾水作用空白對照組
B．當(dāng)人飲水不足時，血漿滲透壓升高，此時垂體合成的抗利尿激素量增加
C．人排尿的目的是將體內(nèi)多余的水分排出，以維持體內(nèi)水的平衡
D．細(xì)胞中自由水占總含水量的比例降低時，細(xì)胞內(nèi)運輸養(yǎng)料和代謝廢物能力減小

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．美國科學(xué)家James E．Rothman、Randy W．Schekman以及德國科學(xué)家Thomas C．Südhof，由于發(fā)現(xiàn)了囊泡準(zhǔn)確轉(zhuǎn)運物質(zhì)的調(diào)控機(jī)制，共同獲得了2013年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎．細(xì)胞內(nèi)部產(chǎn)生的蛋白質(zhì)被包裹于膜泡形成囊泡，囊泡被分成披網(wǎng)格蛋白小泡、COPI被膜小泡以及COPII被膜小泡三種類型．三種囊泡介導(dǎo)不同途徑的運輸，分工井井有條，在正確的時間把正確的細(xì)胞“貨物”運送到正確的目的地．據(jù)圖回答問題（括號填字母，橫線上填文字）
（1）囊泡是一種細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但由于其結(jié)構(gòu)不固定，因而不能稱之為細(xì)胞器．圖示細(xì)胞中，能產(chǎn)生囊泡的結(jié)構(gòu)是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、細(xì)胞膜；“a”表示的大分子物質(zhì)通過細(xì)胞膜的方式與主動運輸?shù)膮^(qū)別是不需載體，主要運輸對象是大分子．
（2）如果轉(zhuǎn)運系統(tǒng)受到干擾，則會對有機(jī)體產(chǎn)生有害影響，并導(dǎo)致如糖尿病等疾病，糖尿病的產(chǎn)生原因除了可能是胰島素合成過程（環(huán)節(jié)）有問題或者胰島素作用的靶細(xì)胞對胰島素不敏感外，還有可能的原因是胰島素合成后囊泡運輸出現(xiàn)障礙或者不能準(zhǔn)確釋放到目的位置．在胰島細(xì)胞中能發(fā)生堿基“A-T”配對的結(jié)構(gòu)或部位是線粒體、細(xì)胞核．
（3）COPI被膜小泡則主要介導(dǎo)蛋白質(zhì)從（C）高爾基體運回（B）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)．COPII與結(jié)構(gòu)C的融合體現(xiàn)了生物膜系統(tǒng)在結(jié)構(gòu)上具有．
（4）為了確定參與膜泡運輸?shù)幕颍╯ec基因），科學(xué)家篩選了兩種酵母突變體，這兩種突變體與野生型酵母電鏡照片差異如下：
酵母突變體與野生型酵母電鏡照片的差異
sec12基因突變體突變體細(xì)胞內(nèi)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)特別大
sec17基因突變體突變體細(xì)胞內(nèi)，尤其是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體間積累大量的未融合小泡
據(jù)此推測，sec12基因編碼的蛋白質(zhì)的功能是與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)小泡的形成有關(guān)．sec17基因編碼的蛋白質(zhì)的功能是參與膜泡（或“小泡”）與高爾基體的融合．

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