Question

【題目】某校生物興趣小組為探究影響酶活性的因素而設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析后回答下列問題：

(1)該實(shí)驗(yàn)中，pH屬于____變量，所以三支試管的pH應(yīng)____，

(2)探究胃蛋白酶活性的觀測(cè)指標(biāo)是____。．

(3)如將實(shí)驗(yàn)的材料換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？____（填“是”或“否”），理由是 ____。

(4)若某同學(xué)直接選用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為是否合理？____（填“是”或“否”），理由是________。

Answer 1

【答案】無(wú)關(guān) 適宜且相同 相同的時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積的變化 否 H2O2在加熱的條件下會(huì)分解 否 胃蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，也會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色現(xiàn)象

【解析】

分析表格可知該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度（0℃、37℃、70℃），因變量為蛋白塊體積的變化，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則，即只有自變量不同，其他無(wú)關(guān)變量都應(yīng)相同且適宜。

（1）由分析內(nèi)容可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，PH應(yīng)為無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量在各組中應(yīng)適宜且相同，故三支試管的pH應(yīng)適宜且相同。

（2）由于蛋白酶的本質(zhì)也是蛋白質(zhì)，故本實(shí)驗(yàn)不能用雙縮脲試劑檢測(cè)，可通過觀察相同的時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積的變化來(lái)表示不同溫度下的反應(yīng)速率。

（3）由于H2O2在加熱的條件下會(huì)分解，不同溫度下H2O2自身分解的速率不同，故不宜用H2O2和H2O2酶作為實(shí)驗(yàn)材料研究溫度對(duì)酶活性的影響。

（4）由于胃蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，也會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，故不能用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。