Question

【題目】酶是生物催化劑，其作用受pH等因素的影響。下列敘述錯誤的是( )

A. 酶分子有一定的形狀，其形狀與底物的結(jié)合無關(guān)

B. 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，其作用的強弱可用酶活性表示

C. 麥芽糖酶能催化麥芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解

D. 將胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空間結(jié)構(gòu)會改變

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、酶是活細胞產(chǎn)生的，能夠起生物催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNA。

2、酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性。

酶分子有一定的形狀，恰好能和底物分子結(jié)合，A錯誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，其作用的強弱可用酶活性表示，B正確；酶具有專一性，一種酶只能催化一種底物或少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng)。因此，麥芽糖酶能催化麥芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解，C正確；胃蛋白酶的最適pH為1.8，將其加入到pH10的溶液時，胃蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)會改變，使酶失活，D正確。故選A。