Question

7．下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（　　）

• A． 不同酶的最適溫度、最適pH一定不同
• B． 隨著溫度降低，酶促反應(yīng)所需的活化能也降低
• C． 酶活性最高時的溫度不一定適合該酶的保存
• D． 低溫、高溫環(huán)境均會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶促反應(yīng)的原理是：酶能顯著降低化學反應(yīng)所需的活化能．
3、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應(yīng)速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快．

解答 解：A、不同酶的最適溫度、最適pH可能相同，如胰蛋白酶和胰脂肪酶等小腸中的消化酶，A錯誤；
B、隨著溫度降低，酶的活性可能降低，則酶促反應(yīng)所需的活化能會增大，B錯誤；
C、酶活性最高時的溫度不一定適合該酶的保存，C正確；
D、低溫環(huán)境不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，D錯誤．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．