Question

16．酵母菌是一種常用的實(shí)驗(yàn)材料，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）如圖為探究“培養(yǎng)液中酵母菌細(xì)胞呼吸方式”的實(shí)驗(yàn)，圖1中紅色液滴向左移，圖2中紅色液滴向右移．酵母菌細(xì)胞中產(chǎn)生CO₂的場(chǎng)所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體．

（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，需使用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下對(duì)酵母菌細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)．計(jì)數(shù)時(shí)，一般是界定中（大、中、�。┓礁穹秶�中的酵母菌數(shù)量．具體觀察時(shí)，數(shù)目太多很難清點(diǎn)，需要對(duì)培養(yǎng)液作適當(dāng)稀釋．
（3）研究中發(fā)現(xiàn)，酵母菌種群數(shù)量變化在一段時(shí)間內(nèi)呈“S”型曲線增長(zhǎng)．若繼續(xù)培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)酵母菌數(shù)量會(huì)逐漸減少，酵母菌數(shù)量減少的原因有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變．
（4）在果酒的工業(yè)制作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣后再密封，這樣做的目的是先供氧，以促進(jìn)酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加，然后讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸．

Answer 1

分析 分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：圖1燒杯中的NaOH溶液能吸收細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，所以液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸消耗氧氣的量，該實(shí)驗(yàn)裝置能檢測(cè)酵母菌是否進(jìn)行有氧呼吸．圖2中清水不吸收氣體也不釋放氣體，所以液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，該實(shí)驗(yàn)裝置能檢測(cè)酵母菌釋放進(jìn)行無(wú)氧呼吸．

解答 解：（1）由以上分析可知，圖1中移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸消耗氧氣的量，酵母菌存在有氧呼吸時(shí)，紅色液滴向左移；圖2中紅色液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，酵母菌存在無(wú)氧呼吸時(shí)，紅色液滴向右移．酵母菌細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是線粒體．
（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，需使用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下對(duì)酵母菌細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)；計(jì)數(shù)時(shí)，一般是界定方格范圍中的酵母菌數(shù)量．具體觀察時(shí)，數(shù)目太多很難清點(diǎn)，需要對(duì)培養(yǎng)液作適當(dāng)稀釋．
（3）培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量逐漸減少的原因有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變．
（4）果酒發(fā)酵時(shí)應(yīng)該先通氣后密封，先通氣的目的是供氧，以促進(jìn)酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加；再密封的目的是讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精．
故答案為：
（1）左   右    細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
（2）血球計(jì)數(shù)板   中   適當(dāng)稀釋
（3）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變
（4）先供氧，以促進(jìn)酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加，然后讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸

點(diǎn)評(píng) 本題考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式、探究酵母菌種群數(shù)量變化、果酒和果醋的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)過(guò)程及相關(guān)細(xì)節(jié)等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．