Question

材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問(wèn)題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。

材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。

根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：

(1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有          ，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：                         。

(2)材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含      量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。

(3)人和動(dòng)物能把NH₃的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)                               。

(4)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)            試劑反應(yīng)來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在。

(5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)?　　)

A．肌細(xì)胞形狀不同        B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同

C．支配的神經(jīng)不同        D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同

 

Answer 1

【答案】

(1)C、H、N　

(2)N

(3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶　

(4)雙縮脲　

(5)D

【解析】略