Question

3．某同學(xué)在學(xué)習(xí)了酶的有關(guān)內(nèi)容后想探究某些問(wèn)題，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟如表格所示，相關(guān)敘述正確的有（　　）

管號(hào)	稀釋唾液（滴）	置不同溫度中（10min）	緩沖液PH6.8（滴）	淀粉溶液1%（滴）	置不同溫度中（10min）	稀碘液（滴）	結(jié)果
1	5	37℃恒溫水浴	20	10	37℃恒溫水浴	1
2	5	沸水浴	20	10	沸水浴	1
3	5	0-4℃冰浴	20	10	冰浴	1
4	5（煮）	37℃恒溫水浴	20	10	37℃恒溫水浴	1

• A． 本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響
• B． 2號(hào)試管因?yàn)楦邷仄茐拿傅幕钚缘渭拥庖翰蛔兯{(lán)
• C． 本實(shí)驗(yàn)也可選用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測(cè)
• D． 若要進(jìn)一步說(shuō)明高溫和低溫對(duì)酶活性影響不同，可將2號(hào)和3號(hào)試管再分別放入37℃恒溫水浴中保溫10min，觀(guān)察藍(lán)色是否褪去

Answer 1

分析 通過(guò)表格數(shù)據(jù)可知：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，碘液用來(lái)鑒定底物-淀粉的存在，高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而使酶失活，從而不能催化淀粉水解為還原糖，因?yàn)殪沉衷噭╄b定還原糖需要水浴加熱，會(huì)破壞設(shè)定的溫度條件，故本實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測(cè)，據(jù)此答題．

解答 解：A、根據(jù)試題分析，本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響，A正確；
B、2號(hào)試管因?yàn)楦邷仄茐拿傅幕钚�，而使酶失活，從而不能催化淀粉水解為還原糖，滴加碘液變藍(lán)，B錯(cuò)誤；
C、斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，會(huì)破壞設(shè)定的溫度條件，故本實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測(cè)，C錯(cuò)誤；
D、高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而使酶失活，即使溫度恢復(fù)，活性也不能恢復(fù)，故將2號(hào)試管再分別放入37℃恒溫水浴中保溫10min，酶活性也不能恢復(fù)，低溫雖然抑制酶的活性，但是低溫下，酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，溫度恢復(fù)，酶活性恢復(fù)，故可將3號(hào)試管再分別放入37℃恒溫水浴中保溫10min，觀(guān)察藍(lán)色是否褪去，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了溫度對(duì)酶活性的影響，應(yīng)該注意的是高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而使酶失活，即使溫度恢復(fù)，活性也不能恢復(fù)，低溫雖然抑制酶的活性，但是低溫下，酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，溫度恢復(fù)，酶活性恢復(fù)．