Question

【題目】下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是___________。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是___________。

（3）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度___________的地方，目的是_________。

（4）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為___________天左右。

（5）從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________。

Answer 1

【答案】易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度在一定時(shí)間內(nèi)提取最隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取最不再增加較低 減少揮發(fā)a薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

【解析】

玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。提取流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此可以使用水蒸氣蒸餾法提取。玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，所以蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油。

（2）蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度、蒸餾時(shí)間等。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是：在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加。

（3）玫瑰精油易揮發(fā)，因此密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少其揮發(fā)。

（4）據(jù)圖分析，a天左右花中精油的相對(duì)含量最高，最適宜采摘花用于提取精油。

（5）由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。