【題目】【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】

近年來,紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮,其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。根據(jù)相關(guān)知識,回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問題。

(1)醋酸桿菌屬于①__________核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中②___________(填“含有”或“不含有”)線粒體。

(2)在果酒制作中,溫度是重要的控制條件,③____________左右的溫度最適合酵母菌繁殖,酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用④______________溶液進(jìn)行檢驗(yàn)。

(3)

①圖中A代表代表 ⑤ _________ ,毛霉菌在-20℃長期保持時(shí),菌液中常需要加入一定量的 ⑥_________(填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”)。

②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在 ⑦_________ 左右,酒精含量過低,⑧_________ ,可能導(dǎo)致豆腐腐敗。

【答案】原不含有20℃(酸性)重鉻酸鉀加鹽腌制甘油12%不足以抑制微生物的生長

【解析】

1醋酸桿菌屬于原核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中只有核糖體,不含有線粒體。

2)在果酒制作中,溫度是重要的控制條件,20℃左右的溫度最適合酵母菌繁殖;酒精可用重鉻酸鉀溶液進(jìn)行檢驗(yàn),顏色由橙色變成灰綠色。

3腐乳制作的流程為:,因此圖中A代表加鹽腌制,其主要目的是析出豆腐中的水分,使豆腐塊變硬,同時(shí)還能抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。毛霉菌在-20℃長期保持時(shí),菌液中常需要加入一定量的甘油。
在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右,加酒含量過高腐乳成熟時(shí)間將會延長;酒精含量過低,不足以抑制微生物的生長,可能導(dǎo)致豆腐腐敗。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】水體污染已是世界性問題。為探究菖蒲(一種濕地植物)對不同種類污水的凈化作用,某生物研究小組進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn),請回答相關(guān)問題:

(1)請補(bǔ)充完整下面的實(shí)驗(yàn)步驟。

從4個(gè)不同的地點(diǎn)采集生活污水(1號)、工業(yè)污水(2號)、混合污水(3號)、未受污染的池塘水(4號)。

①.分別測定4種水樣的BOD(即水中有機(jī)污染物經(jīng)微生物分解所需要的氧量)和總氮含量。

②.取等量的上述4種水樣,分別加入到4個(gè)相同的透明玻璃容器中,再將__________________________________的4份菖蒲分別放入4個(gè)容器中,在相同且適宜的條件下水培15天,定期觀察、記錄。結(jié)果表明菖蒲在各種水樣中生長良好。

③.取經(jīng)過菖蒲處理的4種水樣,再次測定其BOD(單位:mg/L)和總氮含量(單位:mg/L),數(shù)據(jù)整理后如圖所示:

(2)該實(shí)驗(yàn)因變量的檢測指標(biāo)是_______________________________________________。

(3)4種水樣中,有機(jī)污染物濃度最高的是_____________。實(shí)驗(yàn)后4種水樣中的總氮含量均下降到較低的水平,其原因可能是_________________________________________。

(4)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析,可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是____________________________________。

(5)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),水浮蓮、水花生、金魚藻等濕地植物對污水的凈化效果與菖蒲相似。但在實(shí)際操作中,對水浮蓮、水花生這類外來物種的應(yīng)用必須謹(jǐn)慎,以防止它們對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的危害,原因是這些物種______________________________________________________。

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【題目】[生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐]

乙草胺是除草劑中常見的化學(xué)成分,在土壤和水體中存在時(shí)間長,難以降解。請回答下列問題:

(1)實(shí)驗(yàn)小組欲從土壤中獲取乙草胺降解菌,需將土壤樣品置于以___________為唯一碳源的培養(yǎng)基中進(jìn)行富集培養(yǎng)。

(2)該實(shí)驗(yàn)小組選取乙草胺濃度為800mg/L的富集液進(jìn)行系列稀釋,分別取103、104和105稀釋倍數(shù)的稀釋液0.1mL涂布于培養(yǎng)基上,每個(gè)稀釋倍數(shù)涂布三個(gè)平板,結(jié)果各平板的菌落數(shù)分別為(286、298、297),(35、32、31),(36、7、2)。

①不活會用干計(jì)數(shù)的為_______________倍數(shù)的稀釋液,另外兩組稀釋倍數(shù)得到的細(xì)菌數(shù)不一致的原因可能是______________________

②某同學(xué)認(rèn)為,要防止雜菌的污染,可在培養(yǎng)基中加入青霉素,你覺得該同學(xué)的說法是否確?_________,理由是_________________________________。

(3)實(shí)驗(yàn)小組從土壤中篩選出兩株乙草胺降解菌D1和D2,溫度對兩株降解菌的生長的影響如下圖所示。對溫度適應(yīng)范圍更廣的是菌株___________,溫度會影響菌株的生長狀況的原因是______________________。

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【題目】細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性,下列實(shí)例中能反映該特點(diǎn)的是( )

①高爾基體形成的囊泡與細(xì)胞膜融合

②變形蟲伸出偽足

③核糖體中合成的蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞核

④吞噬細(xì)胞吞噬病菌

A. ①②④ B. ②③④ C. ①②⑤ D. ①②③④

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【題目】擬南芥是研究植物生理學(xué)的理想材料,科研人員以擬南芥為材料進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究:

(1)已知外源施加生長素及生長素類似物都可以抑制擬南芥主根生長,為探究外源施加生長素及生長素類似物對擬南芥主根具體區(qū)域的影響?蒲腥藛T分別用含適宜濃度的IAANAA、2, 4-D三種人工合成激素的培養(yǎng)液培養(yǎng)擬南芥種子,8天后,對主根分生區(qū)和伸長區(qū)長度進(jìn)行測量統(tǒng)計(jì),結(jié)果如下圖:

由圖可知,IAANAA主要通過______________對擬南芥主根起作用;2,4-D通過____________對擬南芥主根起作用。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),IAANAA能夠與根細(xì)胞膜上的一種蛋白ABP1結(jié)合,而2, 4-D能夠與另一種蛋白Rx結(jié)合,進(jìn)而激活相關(guān)基因的表達(dá),說明ABP1Rx作為____________________與相應(yīng)的生長素及生長素類似物特異性結(jié)合,開啟不同信號通路,從而對細(xì)胞分裂或伸長產(chǎn)生影響。

(2)科研人員又將長壯的擬南芥根尖放在含不同濃度生長素的培養(yǎng)液中,加人少量蔗糖作為能源分子,同時(shí)也將另一些相同長壯的根尖放在______________的培養(yǎng)液中,作為對照。經(jīng)過一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn),在含生長素的培養(yǎng)液中出現(xiàn)了乙烯,而且生長素濃度越高,培養(yǎng)液中乙烯含量也越高,根尖的生長也越緩慢。據(jù)

此實(shí)驗(yàn)結(jié)果推知:水平放置的植物根向重力生長的可能原因是:______________,從而抑制根的近地側(cè)生長。

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【題目】如圖為利用純合高稈(D)抗病(E)小麥和純合矮稈(d)染。╡)小麥快速培育成純合優(yōu)良小麥品種矮稈抗病小麥(ddEE)的示意圖,有關(guān)此圖敘述不正確的是

A. ①過程的主要目的是讓控制不同優(yōu)良性狀的基因組合到一起

B. ②過程中非同源染色體的自由組合發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期

C. ③過程依據(jù)的主要生物學(xué)原理是細(xì)胞增殖

D. ④過程的實(shí)施中通常利用*定濃度的計(jì)水仙素處理幼苗

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列試劑可用于血紅蛋白釋放的是( )

0.9%的生理鹽水 甲苯 磷酸緩沖液 蒸餾水 梓檬酸鈉

A.①③ B.①④ C.④⑤ D.②④

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【題目】若A和a、B和b分別是兩對同源染色體,下列哪四個(gè)精子來自同一個(gè)初級精母細(xì)胞

A.Ab、Ab、ab、ab B.a(chǎn)B、Ab、AB、AB

C.Ab、aB、Ab、aB D.AB、AB、ab、aB

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【題目】下圖為某種真菌線粒體中蛋白質(zhì)的生物合成示意圖,請據(jù)圖回答下列問題。

1)過程表示的是 ,過程表示的是 。

2)完成過程需要 等物質(zhì)從細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞核。

3)從圖中分析,核糖體的分布場所有 ,同時(shí)也證明了線粒體是一個(gè) (自主性、半自主性)的細(xì)胞器。

4)已知溴化乙啶、氯霉素分別抑制圖中過程,將該真菌分別接種到含溴化乙啶、氯霉素的培養(yǎng)基上培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)線粒體中RNA聚合酶均保持很高活性。由此可推測該RNA聚合酶由 中的基因指導(dǎo)合成。

5)用α-鵝膏蕈堿處理細(xì)胞后發(fā)現(xiàn),細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中RNA含量顯著減少,那么推測α-鵝膏蕈堿抑制的過程是 (填序號),線粒體功能 (填不會)受到影響。

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