Question

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

1. A.
   參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體
2. B.
   果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
3. C.
   在果醋、腐乳制作過(guò)程中都需要氧氣的參與
4. D.
   在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

Answer 1

C
試題分析：參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物分別是酵母菌、醋酸（桿）菌、毛霉，其中醋酸桿菌是原核生物不含線(xiàn)粒體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果酒制成后除需轉(zhuǎn)移到溫度較高環(huán)境外，還需醋酸桿菌且需在有氧環(huán)境中才可制作果醋，B項(xiàng)錯(cuò)誤；醋酸桿菌、毛霉都是需氧型生物，在果醋、腐乳制作過(guò)程中都需要氧氣的參與，C項(xiàng)正確；在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：本題考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。