Question

將紫色水蘿卜的塊莖切成小塊放進水中，水的顏色無明顯的變化，若進行加熱，隨著水的溫度增加，水的顏色逐漸變紅，其原因是

1. A.
   細胞壁在加溫時受到破壞
2. B.
   花青素的溶解度加大
3. C.
   生物膜失去了選擇透過性
4. D.
   發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

Answer 1

C
細胞膜具有選擇透過性，在高溫下，細胞膜的選擇透過性喪失，因而色素滲出細胞。