Question

酶E為人體消化道中的某種酶，現(xiàn)用固化蛋白質(zhì)作底物來研究酶E的催化實(shí)驗(yàn)：在5支試管內(nèi)分別加入含有等量酶E但pH值各不相同的緩沖液，每支試管加1塊1．5cm3的長方體固化蛋白塊。將5支試管都置于溫度控制在20℃的溫水中。實(shí)驗(yàn)從加入固化蛋白塊時(shí)開始計(jì)時(shí)。每2分鐘測(cè)量固化蛋白塊的長度一次，計(jì)算已被消化的固化蛋白塊的百分率，所得結(jié)果見下表：

實(shí)驗(yàn)開始后的時(shí)間 （min）	固化蛋白塊被消化的%
PH=2	PH=4	PH=6	PH=8	PH=10
2	11	8	0	0	0
4	29	13	0	0	0
6	40	21	0	0	0
8	55	30	0	0	0
10	70	40	3	0	0
12	95	51	11	4	0

（1）實(shí)驗(yàn)過程中用水浴的目的是為了控制 變量。

（2）根據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果能否確定酶E的最適PH值？理由是什么？ 。

（3）酶E最可能是 酶。假設(shè)再用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，結(jié)合本實(shí)驗(yàn)，可以說明酶具有 特性。

（4）從“影響酶的活性”的角度，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在最短的時(shí)間內(nèi)完成 。

Answer 1