如圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程，下列敘述正確的是（　�。�


  1. A.
    氧氣充足時(shí)，酵母菌線粒體中能發(fā)生過(guò)程①和③
  2. B.
    醋酸菌細(xì)胞內(nèi)也能發(fā)生過(guò)程①和③
  3. C.
    糖源、氧氣充足時(shí)，醋酸菌能通過(guò)過(guò)程①②④產(chǎn)生醋酸
  4. D.
    催化過(guò)程①～④的酶的最適溫度基本相同
B
試題分析：①過(guò)程是指有氧呼吸的第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，③過(guò)程是指有氧呼吸的第二、三階段，發(fā)生在線粒體中；醋酸菌屬于需氧型微生物，能夠進(jìn)行有氧呼吸，場(chǎng)所是細(xì)胞膜；糖源、氧氣充足時(shí)，醋酸菌利用葡萄糖產(chǎn)生醋酸，不會(huì)利用醋酸菌產(chǎn)生醋酸；酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的最適溫度不同，制葡萄酒時(shí)控制在18～25℃，制葡萄醋時(shí)控制在30～35℃。
考點(diǎn)：考查有氧呼吸、無(wú)氧呼吸和醋酸發(fā)酵的知識(shí)。
點(diǎn)評(píng)：難度中等，理解有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的過(guò)程。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：北京市第五中學(xué)2009屆高三12月月考生物試題人教版 人教版 題型：071

低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。

同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18－25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開(kāi)瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，溫度控制在30－35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。

同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過(guò)20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作�；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者________。從制酒和制醋兩階段對(duì)裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是________。

（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開(kāi)，這樣做的目的是________。制酒過(guò)程中先出水后出酒，用反應(yīng)式表示出剛開(kāi)始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化：________。

（3）B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是________。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)成分是________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

（6分）低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。

同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18―25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開(kāi)瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，溫度控制在30―35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。

同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過(guò)20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作�；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者              。從制酒和制醋兩階段對(duì)裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是              。

（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開(kāi)，這樣做的目的是              。制酒過(guò)程中先出水后出酒，用反應(yīng)式表示出剛開(kāi)始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化：              。

（3）B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是              。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)成分是              。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。

      同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18—25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開(kāi)瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，溫度控制在30—35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。

同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松開(kāi)夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過(guò)20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作�；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者       。從制酒和制醋兩階段對(duì)裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是        。

（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開(kāi)，這樣做的目的是   。制酒過(guò)程中先出水后出酒，用反應(yīng)式表示出剛開(kāi)始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化：       。

（3）B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是         。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)成分是              。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

低濃度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開(kāi)瓶蓋)，之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，溫度控制在30～35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與同學(xué)甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體，制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過(guò)20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問(wèn)題：

(1)從制果酒和制果醋兩階段對(duì)裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸菌的異化作用類型依次是__________________________。

(2)同學(xué)甲在制果酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開(kāi)瓶蓋，這樣做的目的是_________________________________________________________

________________________________________________________________________。

用反應(yīng)式表示出果酒制果醋的過(guò)程：__________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是________________________________________________________________________。

(4)制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在18～25℃，而制果醋時(shí)要將溫度控制在30～35℃，原因是________________________________________________________。

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