Question

3．天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品．請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行烘干，但要注意控制溫度和時(shí)間，這是因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解．
（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)楹�蘿卜素進(jìn)入人體能轉(zhuǎn)化成維生素A．
（3）如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程．

Answer 1

分析 據(jù)圖分析：圖示為胡蘿卜素的萃取裝置圖，其中①是鐵架臺(tái)，②是酒精燈，③是水槽，④是蒸餾瓶，⑤是冷凝管，作用為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)．胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑．胡蘿卜素的提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素．

解答 解：（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行烘干，但要注意控制溫度和時(shí)間，這是因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解．
（2）胡蘿卜素進(jìn)入人體能轉(zhuǎn)化成維生素A，故天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥．
（3）提取胡蘿卜素的原料是胡蘿卜，萃取劑是石油醚．將胡蘿卜和石油醚放入圓底燒瓶?jī)?nèi)，圓底燒瓶上部固定在⑤冷凝回流裝置，置于③水浴裝置，加熱一段時(shí)間，移去酒精燈冷卻后，過(guò)濾得到萃取液，揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素．
故答案為：
（1）烘干     溫度     溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解
（2）胡蘿卜素進(jìn)入人體能轉(zhuǎn)化成維生素A
（3）（從上到下，從左到右）
胡蘿卜     石油醚    ⑤冷凝回流裝置   ③水浴    過(guò)濾     濃縮

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查胡蘿卜素的提取與鑒定，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．