Question

【題目】下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作的敘述，不正確的是

A. 不宜選用橙汁鑒定還原糖，原因是其中不含還原糖

B. 用切片法鑒定花生子葉中的脂肪需要顯微鏡才能看到脂肪顆粒

C. 用某濃度的KNO3溶液處理洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞，不一定能觀察到質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象

D. 高溫下變性的蛋白質(zhì)仍然可以用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．成熟細(xì)胞處于較高濃度溶液中時(shí)發(fā)生質(zhì)壁分離，處于較低濃度或清水中時(shí)又能發(fā)生質(zhì)壁分離的復(fù)原。

不宜選用橙汁鑒定還原糖，原因是橙汁中含有色素，會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色觀察，A錯(cuò)誤；對(duì)細(xì)胞的觀察需要顯微鏡，所以花生子葉切片中脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，B正確；用某濃度的KNO3溶液處理洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞，由于鉀離子和硝酸根離子都能被植物細(xì)胞吸收，所以洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞不一定會(huì)失水或失水較少就吸水，則不一定能觀察到質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象，C正確；用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑是與其中的肽鍵發(fā)生紫色反應(yīng)，所以蛋白質(zhì)是否變性都可以用雙縮脲試劑檢測(cè)，D正確。