Question

【題目】現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將他們鑒別出來。(注：淀粉酶是蛋白質(zhì),可將淀粉分解成麥芽糖)。

（1）用相關(guān)試劑將上述4種溶液初步鑒定如下，請補充①—⑤的內(nèi)容。

______

（2）利用上述材料,設(shè)計實驗區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液,并預(yù)測鑒定結(jié)果是：________。

Answer 1

【答案】①稀蛋清、淀粉酶溶液 ②葡萄糖、淀粉 ③斐林 ④葡萄糖溶液 ⑤淀粉溶液 將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色的溶液是淀粉酶溶液

【解析】

該題考查學(xué)生對檢測生物組織中的蛋白質(zhì)和糖類的相關(guān)知識的識記和理解能力，以及對實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力。理清檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)的實驗原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，是解答此題的關(guān)鍵，這需要學(xué)生在平時學(xué)習(xí)時注意積累，以達到舉一反三。

分析題干可知：稀蛋清和淀粉酶是蛋白質(zhì)，葡萄糖和淀粉是糖類，首先可以用雙縮脲試劑將四組溶液分為兩組，發(fā)生顯色反應(yīng)的是稀蛋清和淀粉酶，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是葡萄糖和淀粉。淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉后，用斐林試劑鑒定后出現(xiàn)磚紅色沉淀則為淀粉酶。

（1）據(jù)圖示和題意可知，用雙縮脲試劑可將待測溶液分為兩組，①為稀蛋清、淀粉酶，②為葡萄糖、淀粉，③是斐林試劑，④是葡萄糖溶液，⑤是淀粉。

（2）將淀粉溶液（⑤）分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，并進行水浴加熱，無顏色變化的是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。