某生物學研究性學習小組想把調查脫脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成員，你如何鑒定真假脫脂奶粉？

（1）搜集資料：

A．全脂奶粉含有蛋白質、油脂和蔗糖等成分，脫脂奶粉高蛋白、低油脂。

B．假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。

（2）鑒定是否用淀粉冒充脫脂奶粉：將采集來的“脫脂奶粉”少許配成適當濃度的溶液，向其中滴加________溶液，觀察顏色變化。

（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉：取采集來的“脫脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A、B兩試管中；向兩試管中加入2～3滴________染液；比較A、B兩試管的顏色變化。

（4）結果分析：如果（2）中變藍色證明是用淀粉冒充的，________則證明不是淀粉假冒；如果（3）中A、B兩試管變________對比不明顯，證明是用全脂奶粉假冒，如果A試管顏色比B試管顏色明顯________（填“深”或“淡”），則證明不是全脂奶粉假冒。

（5）通過以上鑒定，我們并不能完全肯定是否是正宗的脫脂奶粉，還必須用________對其________含量進行鑒定。

答案：
解析：

　�。�2）1～2滴碘－碘化鉀

　�。�3）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）

　�。�4）不變藍　橙黃色（或紅色）　淺

　　（5）雙縮脲試劑　蛋白質


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：廣東省汕頭市2010年高三教學質量測評理綜生物試卷 題型：綜合題

（28分）生物科學是一門實驗科學，生物科學成果也廣泛應用到生活、生產實際中，回答下列有關生物實驗研究及其應用的問題：

（1）《葉綠體中色素的提取和分離》實驗中為了防止葉綠素被破壞，在研磨時要加入少量的          ；實驗結果表明四種色素中           在層析液中的溶解度最高。
（2）為了探究一處棄耕農田土壤小動物類群豐富度，某
研究性學習小組設計了右圖所示裝置來收集樣土中的小動
物，他們這一裝置不夠完善，需要                   
                  ；對采集到的小動物豐富度的統(tǒng)計方
法是                                  。
（3）下列實驗中必須用到顯微鏡的有                ；在實驗②中酒精的作用是
             。在實驗③中不能用人體紅細胞來提取DNA的原因是           。
①生物組織中還原糖的鑒定            ②生物組織中脂肪的鑒定
③DNA的粗提取與鑒定               ④觀察植物細胞的質壁分離和復原
⑤觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂    ⑥探究酵母菌細胞呼吸的方式
（4）利用果膠酶生產果汁的過程中，可用              來檢驗果汁發(fā)酵后是否有酒精產生。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現(xiàn)             。
（5）某生物學研究小組為了研究生態(tài)系統(tǒng)各成分的關系，對某野外四個物種在一天中的平均活動時間（活動時間以％表示）進行觀察和記錄：

 
休息
與其它物種關系
進食
其它活動
物種A
20%
15％追逐物種B
55％吃種子
10％
物種B
20％
25％被物種A追逐
45％吃種子
10％
物種C
75％
 
l5％吃物種A
10％
 
根據(jù)表中信息判斷，物種A、B之間的關系屬于             ，物種C與物種A的關系屬于           。要組成一個典型的生態(tài)系統(tǒng)，除表中涉及的生態(tài)系統(tǒng)成分外，還應有                       。碳元素進入該生態(tài)系統(tǒng)的生物群落主要是從
                                     開始的。

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科目：高中生物 來源：2014年新課標高三生物二輪新題提升訓練七 遺傳的基本規(guī)律和伴性遺傳（解析版） 題型：綜合題

某生物學興趣小組在研究性學習中發(fā)現(xiàn)：飼養(yǎng)的實驗小白鼠群體中，一對正常尾的雙親鼠生了一只短尾的雄鼠。

(1)怎樣判斷這只短尾的雄鼠的產生，是基因突變的直接結果，還是由它的雙親都是隱性短尾基因的攜帶者造成的？若只考慮常染色體遺傳，探究如下：

你對此實驗方案有何評價？________。若有缺陷，請指出并改正或補充。________________________________________________________________________。

(2)已知小鼠的一種隱性性狀由基因d控制，但不知基因d是位于常染色體上，還是位于X染色體上(不考慮X、Y染色體同源區(qū)段)�？赏ㄟ^統(tǒng)計具有該隱性性狀小鼠的________初步確定該基因的位置。

(3)若控制某相對性狀的D、d基因位于X染色體上，其中一個基因純合時能使胚胎致死(注：XDY、XdY等均視為純合子)。一對小鼠雜交，若F1雌鼠僅有一種表現(xiàn)型，請寫出致死基因及其對應F1雌鼠的基因型：_________________________________________________________。

 

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科目：高中生物 來源：廣東省汕頭市2010年高三教學質量測評理綜生物試卷 題型：綜合題

（28分）生物科學是一門實驗科學，生物科學成果也廣泛應用到生活、生產實際中，回答下列有關生物實驗研究及其應用的問題：

（1）《葉綠體中色素的提取和分離》實驗中為了防止葉綠素被破壞，在研磨時要加入少量的           ；實驗結果表明四種色素中            在層析液中的溶解度最高。

（2）為了探究一處棄耕農田土壤小動物類群豐富度，某

研究性學習小組設計了右圖所示裝置來收集樣土中的小動

物，他們這一裝置不夠完善，需要                   

                   ；對采集到的小動物豐富度的統(tǒng)計方

法是                                   。

（3）下列實驗中必須用到顯微鏡的有                 ；在實驗②中酒精的作用是

              。在實驗③中不能用人體紅細胞來提取DNA的原因是            。

①生物組織中還原糖的鑒定             ②生物組織中脂肪的鑒定

③DNA的粗提取與鑒定                ④觀察植物細胞的質壁分離和復原

⑤觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂     ⑥探究酵母菌細胞呼吸的方式

（4）利用果膠酶生產果汁的過程中，可用               來檢驗果汁發(fā)酵后是否有酒精產生。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現(xiàn)              。

（5）某生物學研究小組為了研究生態(tài)系統(tǒng)各成分的關系，對某野外四個物種在一天中的平均活動時間（活動時間以％表示）進行觀察和記錄：

 

休息

與其它物種關系

進食

其它活動

物種A

20%

15％追逐物種B

55％吃種子

10％

物種B

20％

25％被物種A追逐

45％吃種子

10％

物種C

75％

 

l5％吃物種A

10％

 

 

 

 

 

根據(jù)表中信息判斷，物種A、B之間的關系屬于              ，物種C與物種A的關系屬于            。要組成一個典型的生態(tài)系統(tǒng)，除表中涉及的生態(tài)系統(tǒng)成分外，還應有                        。碳元素進入該生態(tài)系統(tǒng)的生物群落主要是從

                                      開始的。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

為了探究影響肺炎雙球菌生長繁殖的因素，某研究性學習小組在培養(yǎng)肺炎雙球菌的過程中，發(fā)現(xiàn)了在青霉菌的周圍，肺炎雙球菌的生長繁殖受到抑制。他們把青霉菌接種在專門的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時間后，除去青霉菌；在此培養(yǎng)基上再培養(yǎng)肺炎雙球菌。其結果是：肺炎雙球菌仍然不能在這個培養(yǎng)基上生長繁殖。分析回答：

⑴從生態(tài)學的角度分析，青霉菌與肺炎雙球菌之間的關系在生物學上稱為              。

⑵研究性學習小組的同學對造成青霉菌周圍的肺炎雙球菌不能生長繁殖的原因作出了許多假設，其中最可能的假設是                                                      。

⑶試參照上述題干給出的有關材料及所需材料，設計你對第(2)小題的驗證實驗：

方法步驟：①取兩只相同的培養(yǎng)皿，                                                

②                                                                      

③                                                                       

④                                                                      

實驗結果：                                                               。

實驗結論：                                                               。

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科目：高中生物 來源： 題型：

某生物學興趣小組在研究性學習中發(fā)現(xiàn)：飼養(yǎng)的實驗小白鼠群體中，一對正常尾的雙親鼠生了一只短尾的雄鼠。怎樣判斷這只短尾的雄鼠的產生，是基因突變的直接結果，還是由于它的雙親都是隱性短尾基因的攜帶者造成的?若

只考慮常染色體遺傳，探究如下：

(一)提出假設

假設①：雙親都是隱性短尾基因的攜帶者

 

假設②：短尾的雄鼠為隱性突變

假設③：短尾的雄鼠為顯性突變

 

(二)設計實驗：將這對正常尾的雙親中雌鼠與短尾的雄鼠交配，觀察其子代尾的表現(xiàn)型　 ．

(三)實驗結果：子代出現(xiàn)正常尾的鼠和短尾的鼠

(四)結論：雙親都是隱性短尾基因的攜帶者

你對此實驗方案有何評價?若有缺陷，請指出并改正或補充。

 

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