Question

酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌，如圖1為酵母菌繁殖的示意圖，其中數(shù)字表示相應結(jié)構(gòu)．請回答：

（1）從圖中看，與葉肉細胞的結(jié)構(gòu)不同的是

 

．
（2）酵母菌產(chǎn)生酒精的場所是

 

，產(chǎn)生CO₂的場所是

 

．（寫出數(shù)字符號及結(jié)構(gòu)名稱）
（3）在相同條件下酵母菌細胞比動物細胞代謝速率快，從結(jié)構(gòu)方面找出一條原因

 

（4）研究表明膜蛋白屬于細胞外蛋白．若酵母菌某結(jié)構(gòu)中提取一種物質(zhì)，用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；若加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是，與該物質(zhì)形成有關的具膜細胞器有

 

（填數(shù)字）．
（5）將含有酵母菌的甲、乙所示的裝置（圖2）放在適溫條件下培養(yǎng)，在一段較長的時間內(nèi)，帶有刻度的玻璃管中的有色液滴的移動情況與時間的關系對應的曲線（圖3）依次是

 

（不考慮氣體在溶液中的溶解度）
（6）酵母菌在釀酒中具有十分重要．某興趣小組在家庭釀酒過程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變化情況如圖4所示：
①0～6h過程中，酵母菌種群數(shù)量變化變化趨勢為

 

．
②結(jié)合曲線，預測0～6h和6～8h容器內(nèi)壓強的變化趨勢依次是

 

，預測依據(jù)是

 

．
③釀酒過程是“先來水后來酒”，產(chǎn)生水的具體生理過程是

 

（填名稱），酒精出現(xiàn)的時間是

 

．結(jié)合所學知識解釋出現(xiàn)“先來水后來酒”的原因

 

．
（7）酵母菌也可用于食品加工，如在烤面包或蒸饅頭的過程中，加入酵母菌后面團發(fā)起，該過程中發(fā)揮主要作用的物質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點：原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同,細胞膜的成分,細胞呼吸的過程和意義,無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：分析圖1：1--5依次表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、細胞質(zhì)基質(zhì)、細胞核、高爾基體．
分析圖2：甲中酵母菌進行的是無氧呼吸，乙中酵母菌進行的是有氧呼吸．
分析圖4：0～6h過程中，酵母菌進行有氧呼吸；6～8h，酵母菌同時進行有氧呼吸和無氧呼吸；8h之后，酵母菌只進行無氧呼吸．

解答： 解：（1）與葉肉細胞相比，酵母菌細胞不含葉綠體．
（2）酒精是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，而無氧呼吸的場所是3細胞質(zhì)基質(zhì)；酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO₂，其有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是2線粒體，無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是3細胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）酵母菌細胞與外界接觸面積大，因此在相同條件下，酵母菌細胞比動物細胞代謝速率快．
（4）加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色，說明該物質(zhì)含有蛋白質(zhì)；加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該物質(zhì)含有還原糖，由此可見，該物質(zhì)為糖蛋白．這是一種胞外蛋白，其合成與分泌過程為：核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行粗加工→高爾基體進行再加工→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量．因此，與該物質(zhì)形成有關的具膜細胞器有1內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、2線粒體和5高爾基體．
（5）圖2甲中酵母菌進行的是無氧呼吸，不消耗氧氣，但能產(chǎn)生二氧化碳，因此一開始液滴就向右移動，對應于圖②；乙中酵母菌先進行的是有氧呼吸，消耗的氧氣和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，液滴不動，但后來氧氣逐漸消耗，酵母菌開始進行無氧呼吸，不消耗氧氣，但能產(chǎn)生二氧化碳，因此液滴向右移動，對應于圖①．
（6）①0～6h過程中，酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，因此酵母菌種群數(shù)量逐漸增加．
②0～6h，酵母菌進行的是有氧呼吸，其消耗的氧氣量和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，因此容器中壓強不變；6～8h，酵母菌同時進行有氧呼吸和無氧呼吸，其中有氧呼吸消耗的氧氣量和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，而無氧呼吸不消耗氧氣但釋放二氧化碳，導致容器內(nèi)氣體體積增加．
③釀酒過程是“先來水后來酒”，產(chǎn)生水的具體生理過程是有氧呼吸第三階段；酒精是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，由圖可知，酵母菌是從6h開始進行無氧呼吸的，因此酒精出現(xiàn)的時間是6h；“先來水后來酒”的原因：開始時氧氣是充足的，酵母菌進行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸產(chǎn)物有大量的水，所以先來水；后氧氣逐漸耗盡，酵母菌密封進行無氧呼吸，產(chǎn)物酒精，所以后來酒．
（7）酵母菌也可用于食品加工，如在烤面包或蒸饅頭的過程中，加入酵母菌后面團發(fā)起，該過程中發(fā)揮主要作用的物質(zhì)是二氧化碳．
故答案為：
（1）不含葉綠體
（2）[3]細胞質(zhì)基質(zhì)[2]線粒體（基質(zhì)）和[3]細胞質(zhì)基質(zhì)
（3）酵母菌細胞線粒體（或核孔、核糖體）數(shù)量較多或酵母菌細胞與外界接觸面積大
（4）糖蛋白   1、2和5
（5）②①
（6）①逐漸增加
②不變、增大  0～6h只進行有氧呼吸，吸收和釋放的氣體體積相同，容器壓強不變；6～8h 同時進行有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不消耗氧氣而釋放二氧化碳，導致容器內(nèi)氣體體積增加
③有氧呼吸第三階段  6h  開始時氧氣是充足的，酵母菌進行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸產(chǎn)物有大量的水，所以先來水；后氧氣逐漸耗盡，酵母菌密封進行無氧呼吸，產(chǎn)物酒精，所以后來酒
（7）二氧化碳

點評：本題結(jié)合圖解，考查細胞結(jié)構(gòu)和功能、細胞呼吸等知識，要求考生識記細胞中各結(jié)構(gòu)的圖象，能準確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱；掌握酵母菌細胞呼吸的方式，能分析題圖提取有效信息答題；能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．