Question

【題目】某菌株能產(chǎn)生淀粉酶，研究小組通過誘變和高溫篩選獲得了新菌株，為探究新菌株所產(chǎn)淀粉酶能否耐受80℃高溫，進行了以下實驗。請回答下列問題：

	試管1	試管2	試管3
第一步	加入適量緩沖液	加入_____同種緩沖液配制的淀粉酶溶液	加入淀粉溶液
第二步	_____℃水浴保溫10min
第三步	向試管1、2中分別加入等量的_____溶液
第四步	80℃水浴保溫30min
第五步	加入斐林試劑1ml
第六步	60℃水浴加熱2min，觀察實驗現(xiàn)象

（1）請將表格中畫橫線處補充完整。

（2）結果與結論：

①若試管1呈藍色，試管2_____，則表明該淀粉酶能耐受80℃高溫；

②若試管1呈藍色，試管2_____，則表明該淀粉酶不能耐受80℃高溫。

Answer 1

【答案】等量 80 淀粉 ①有磚紅色沉淀 ②呈藍色

【解析】

根據(jù)實驗目的“為探究新菌株所產(chǎn)淀粉酶能否耐受80℃高溫”，因此需對淀粉酶進行高溫處理，然后觀察是否能將淀粉水解產(chǎn)生還原糖。還原糖可用斐林試劑鑒定觀察是否產(chǎn)生磚紅色沉淀。

（1）根據(jù)實驗是探究淀粉酶能否耐受80℃高溫，所以應先對等量的淀粉酶用80℃高溫處理，常用方法為水浴80℃保溫，對酶進行高溫處理后，然后再加入適量的淀粉酶作用的底物——淀粉，利用淀粉酶能使淀粉水解為還原糖，來驗證經(jīng)高溫處理的酶是否還有活性，還原糖可用斐林試劑檢測。

（2）結果與結論：

①如果淀粉酶能耐受80℃高溫，則經(jīng)80℃高溫處理后，依然能使淀粉水解，經(jīng)斐林試劑檢測能出現(xiàn)磚紅色沉淀。

②反之，不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管2呈現(xiàn)斐林試劑的藍色。