Question

生物組織中還原糖、油脂、蛋白質等有機物的檢測中，以下操作錯誤的是（　�。�

• A、用雙縮脲試劑檢測蛋白質不需要加熱
• B、檢測還原糖時，加入本尼迪特試劑后，需加熱，再觀察顏色變化
• C、還原糖的檢測可用酒精燈直接加熱
• D、油脂的檢測需要顯微鏡觀察

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、用雙縮脲試劑檢測蛋白質不需要加熱，要注意使用方法，先加A液再加B液，A正確；
B、可溶性還原糖的鑒定加入本尼迪特試劑后，并需要在水浴加熱的條件下，溶液的顏色才變?yōu)榇u紅色，B正確；
C、可溶性還原糖的鑒定，應用水浴加熱而不能用酒精燈直接加熱才會產(chǎn)生磚紅色沉淀，C錯誤；
D、脂肪的鑒定需要使用顯微鏡，用來觀察細胞內的脂肪顆粒，D正確．
故選：C．

點評：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質等有機物鑒定的實驗，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理．