做葉綠體色素提取和分離的改進實驗時，采用沸水沖燙菠菜葉，再研磨萃取的方法，能得到更濃更綠的色素提取液。在家庭烹調(diào)青菜時，高溫爆炒比燜煮容易保持青菜的原色即翠綠。以下解釋正確的是（    ）

A.沸水沖燙菠菜葉引起脫水，色素被濃縮

B.沸水沖燙菠菜葉使研磨充分，色素完全釋放

C.分解色素的酶高溫下迅速失活，色素損失少

D.菠菜葉色素耐高溫而不耐低溫

C


解析:

常溫下色素分解屬于酶促反應(yīng)，時間越長，分解率越高；酶在較高溫度時迅速失活，色素分解速率下降，而色素本身在較高溫度下有一定的穩(wěn)定性即不易分解。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2001北京市海淀區(qū)高考模擬試卷 生物 題型：013

做葉綠體色素提取和分離實驗時，濾紙條上出現(xiàn)的4條色素帶中，對濾紙條吸附力最大的和色素帶最寬的分別是

[　　]

A．葉綠素b和葉綠素a
B．胡蘿卜素和葉黃素
C．葉綠素b和葉黃素
D．胡蘿卜素和葉綠素a

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列為“葉綠體色素提取和分離”實驗：

（1）在“葉綠體色素的提取和分離實驗”中，將葉綠體色素進行分離的方法名稱是　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    

（2）某學(xué)生在實驗過程中將畫有濾液細線的濾紙條（已重復(fù)幾次畫線）浸入層折液中，幾分鐘后取出觀察，發(fā)現(xiàn)在濾紙條上無色素分帶現(xiàn)象，而其他用同一濾液做實驗的同學(xué)的濾紙條上卻色素分帶明顯。其實驗失敗的原因可能是              　　　　　　　　　　。

（3）觀察葉綠體色素的熒光現(xiàn)象，可將盛有葉綠體色素溶液的試管，讓光線照射。如果置葉綠體色素溶液于     光下，則呈綠色；如置于     光下，則溶液呈現(xiàn)紅色。

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科目：高中生物 來源：2012屆山東省萊州一中高三第二次質(zhì)量檢測生物試卷 題型：綜合題

(8分)生物學(xué)是一門實驗科學(xué)，以下是與高中生物實驗有關(guān)的內(nèi)容。請回答下面的
問題，
(1)葉綠體色素提取和分離實驗:兩個同學(xué)各在研缽中加2克剪碎的新鮮菠菜葉片后，
A同學(xué)依次加入適量的Si0 、CaC0 、丙酮，B同學(xué)依次加入Si0 、CaC0 蒸餾水，經(jīng)研磨、過濾后，兩同學(xué)得到的濾液顏色分別是             和            A同學(xué)畫好濾液細線后進行分離，結(jié)果發(fā)現(xiàn)濾紙條上沒有色素帶出現(xiàn)，而層析液變綠;最可能的原因
是                        。
(2)觀察植物細胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原實驗，某同學(xué)用0·5g/mL的蔗糖溶液做實驗時，質(zhì)
壁分離現(xiàn)象明顯，但不能復(fù)原，檢查操作步驟都正確，則造成實驗失敗的原因是       
                                                             。
(3)觀察植物細胞的有絲分裂實驗:某同學(xué)觀察洋蔥根尖              區(qū)的裝片時，觀察到
分裂間期細胞明顯多于分裂期細胞，原因是                      此實驗為驗證性
實驗，但該實驗還有很多地方值得我們?nèi)ヌ骄�。比如探究不同濃度染色劑對有絲分裂實驗效果的影響……等等。請你再列舉出兩項有關(guān)該實驗的探究內(nèi)容：
①                                                    ；
②                                                    。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年湖北省襄陽市四校高三上學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

生物學(xué)是一門實驗科學(xué)，以下是與高中生物實驗有關(guān)的內(nèi)容。請回答下面的問題：

（1）葉綠體色素提取和分離實驗：兩個同學(xué)各在研缽中加2克剪碎的新鮮菠菜葉片后，A同學(xué)依次加入適量的SiO2、CaCO3、無水乙醇，B同學(xué)依次加入SiO2、CaCO3、蒸餾水，經(jīng)研磨、過濾后，兩同學(xué)得到的濾液顏色分別是           和           。A同學(xué)畫好濾液細線后進行分離，結(jié)果發(fā)現(xiàn)濾紙條上沒有色素帶出現(xiàn)，而層析液變綠，最可能的原因是                                            。

（2）觀察植物細胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原實驗：某同學(xué)用0.5g/mL的蔗糖溶液做實驗時，質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，但不能復(fù)原，檢查操作步驟都正確，則造成實驗失敗的原因是          

                                              。

（3）觀察植物細胞的有絲分裂實驗：某同學(xué)觀察洋蔥根尖            區(qū)的裝片時，觀察到分裂間期細胞明顯多于分裂期細胞，原因是                              。此實驗為驗證性實驗，但該實驗還有很多地方值得我們?nèi)ヌ骄�。比如探究不同濃度染色劑對有絲分裂實驗效果的影響……等等。請你再列舉出兩項有關(guān)該實驗的探究內(nèi)容：

①                                                              

②                                                             。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

做葉綠體色素提取和分離實驗時，濾紙條上出現(xiàn)的4條色素帶中，對濾紙條吸附力最大的和色素帶最寬的分別是


  1. A.
    葉綠素b和葉綠素a
  2. B.
    胡蘿卜素和葉黃素
  3. C.
    葉綠素b和葉黃素
  4. D.
    胡蘿卜素和葉綠素a

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