Question

【題目】下列有關(guān)氨基酸、多肽鏈和蛋白質(zhì)的敘述正確的是( )

A.都只有 C、H、O、N 四種元素B.遇雙縮脲試劑都顯紫色

C.組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有 20 種D.通常都含有羧基

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。

3、蛋白質(zhì)或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

A、蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的主要元素是C、H、O、N，有的氨基酸（如甲硫氨酸）含有S等元素，A錯(cuò)誤；

B、多肽鏈和蛋白質(zhì)中均含有肽鍵、可與雙縮脲試劑作用顯紫色，而氨基酸中沒有肽鍵、不能與雙縮脲試劑作用顯紫色，B錯(cuò)誤；

C、組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸不一定都有 20 種，C錯(cuò)誤；

D、每個(gè)氨基酸或多肽鏈至少含有一個(gè)羧基，每分子蛋白質(zhì)含有的羧基數(shù)=該蛋白質(zhì)含有的肽鏈數(shù)+氨基酸的R基中含有的羧基數(shù)，D正確。

故選D。