Question

【題目】古人為吃到新鮮荔枝，需要動用大量人力、物力�，F(xiàn)在要進行荔枝的保鮮，控制的保存條件為 （ ）

A.低O2，高CO2，零上低溫B.低O2，高CO2，零下低溫

C.高O2，高CO2，零上低溫D.低O2，低CO2，零下低溫

Answer 1

【答案】A

【解析】

水果保鮮貯藏的過程中，細胞進行呼吸作用，分解有機物。溫度能影響酶的活性，氧氣能影響細胞的呼吸，因此，低溫、低氧能降低細胞呼吸強度，減少有機物的消耗。

酶的活性受溫度影響，低溫能降低細胞中酶的活性，使細胞代謝活動降低，有機物的消耗減少，但若溫度低于零度，則會凍傷水果。水果在充足的氧氣條件下，能進行有氧呼吸，細胞代謝旺盛，有機物消耗多；而在低O2、高CO2條件下，有氧呼吸較弱，又能抑制無氧呼吸，所以細胞代謝緩慢，有機物消耗少。適宜的濕度能保證水果水分的充分儲存，從而保證水果肉質(zhì)鮮美。因此在低O2、高CO2、零上低溫，有利于水果保鮮從而輕松獲得新鮮荔枝。綜上分析，A正確，BCD錯誤。

故選A。