Question

已知淀粉酶可以水解淀粉為麥芽糖，蛋白酶可以水解蛋白質(zhì)為多肽。為了研究酶之間的相互影響，某同學設計如下實驗（實驗中所涉及酶的化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)），請分析回答：

注：“＋”表示用相關試劑進行檢測

（1）該實驗所依據(jù)的兩個顏色變化原理是：a　　　　　　　　　　　　　 ；b　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）請簡述雙縮脲試劑的使用方法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）實驗過程中，試管1、2還要分別加入2mL的蒸餾水，其目的是　　　　　　　　 。

（4）①處預期的顏色變化為　　　　 ，理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

Answer 1

（1）淀粉遇碘液變藍色 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應

（2）先向試管中注入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻；再向試管中注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；最后觀察試管內(nèi)的顏色變化

（3）保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響對顏色的觀察

（4）藍色 淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒有被水解

 

淀粉酶把淀粉水解，碘液遇淀粉變藍，根據(jù)碘液是否變藍來鑒定淀粉酶的活性。沉淪酶本身的成分為蛋白質(zhì)，蛋白酶能將淀粉酶水解，從而使其失去活性。實驗中要保證單一變量原則，為保證無關變量對實驗結(jié)果的影響，所以液體體積要相等。