2016年初，中央電視臺“手藝”欄目播放了《臭味相投》，介紹了腐乳的手工制作和王致和廠工業(yè)化生產(chǎn)流程，傳播了腐乳制作展示的同時，發(fā)揚了中華傳統(tǒng)文化。分析下列有關腐乳制作的問題：

（1）腐乳制作過程用到的主要微生物是______________，該微生物生長的最適溫度為_______________。

（2）加鹽腌制過程中，離瓶口越近的，加鹽量越多，原因__________________。和腐乳風味關系最密切的配料是______________，其中加酒的目的是_________________________和______________。

（3）乳腐外部致密的一層皮是_______________，而果酒變酸后表面一層菌膜是_____________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2016-2017學年四川省眉山市高二上學期期末考試理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

用高濃度的糖溶液飼喂一只動物后，每隔30min檢測其血糖濃度和胰島素濃度，結果如下圖所示。下列分析中錯誤的是

A. 血糖濃度升高引起胰島素濃度升高與下丘腦有關

B. 胰島素能促進細胞對葡萄糖的攝取、利用和儲存

C. 前30min內(nèi)該動物血液中胰高血糖素濃度也升高

D. 血糖濃度下降通過反饋調(diào)節(jié)引起胰島素濃度下降

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科目：高中生物 來源：2017屆四川省廣安、遂寧、內(nèi)江、眉山四市高三第二次診斷考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列與細胞膜通透性有關的敘述，正確的是

A. 鹽酸能改變細胞膜的通透性，從而加速甲基綠進入活細胞

B. 細胞衰老后細胞膜的通透性發(fā)生改變，物質(zhì)運輸功能增強

C. 高滲溶液中細胞膜通透性不變，水分子跨膜運輸速率加快

D. 神經(jīng)纖維興奮后細胞膜對K+的通透性減小，恢復靜息電位

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科目：高中生物 來源：2017屆全國普通高等學校招生統(tǒng)一考試高考模擬調(diào)研（一）考試理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

某校同學在實驗室開展有關酵母菌的實踐活動�；卮鹣铝杏嘘P問題：

（1）用酵母菌制作果酒。

果酒的制作過程是：挑選葡萄→沖洗→_______→_______。將葡萄汁制成果酒后，有機物的種類______（填“增多”、“減少”或“不變”），能量_____（填“增多”、“減少”或“不變”）。

（2）探究在有限的環(huán)境條件下酵母菌的數(shù)量變化規(guī)律。

培養(yǎng)酵母菌應使用_____（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基，為避免其他微生物影響實驗結果，實驗前要用____法對培養(yǎng)基進行滅菌。實驗過程中，需取少量樣液滴在_____，用顯微鏡對酵母菌進行直接計數(shù)。通過定期取樣計數(shù)，發(fā)現(xiàn)酵母菌數(shù)量先增后減，導致酵母菌數(shù)量減少的主要原因是_____和_____等。

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科目：高中生物 來源：2017屆全國普通高等學校招生統(tǒng)一考試高考模擬調(diào)研（一）考試理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關RNA的說法，錯誤的是

A. 反密碼子位于tRNA的單鏈區(qū)

B. 結核桿菌rRNA的合成與核仁有關

C. 有些RNA能降低反應的活化能

D. 有些RNA可以儲存遺傳信息

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科目：高中生物 來源：2017屆陜西省西安市高三下學期二�？荚嚴砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

可可西里國家級自然保護區(qū)有高等植物約202種，以矮小的草本和墊狀植物為主，木本植物極少；另外，還生活著藏羚羊、巖羊、野驢、白唇鹿、狼、雪豹、棕熊、禿鷲、獵隼、細菌、真菌等。關于以上生物的敘述，正確的是

A. 所有生物共同構成一個生態(tài)系統(tǒng)

B. 它們中的植物屬于自養(yǎng)型生物，自養(yǎng)型生物都能進行光合作用

C. 它們中的動物都屬于消費者，其中食草動物屬于第二營養(yǎng)級

D. 它們中的分解者能將動植物遺體、殘骸中的有機物分解成無機物

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年天津市紅橋區(qū)高二上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為某種遺傳病的家系圖（控制該病的基因用B、b表示）其中Ⅱ-2的家族中無此致此病基因，Ⅱ-6的父母正常，但他的的妹妹患病。據(jù)圖回答。

(1)通過通傳結果分析,可以確定該病是致病基因位于______染色體上的____性遺傳病。

(2)Ⅱ-3的基因型是__________。

(3) Ⅲ-1為正常女孩的概率為________。Ⅲ-2為患者的概率是________。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年天津市紅橋區(qū)高二上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人體心肌細胞與神經(jīng)細胞的形態(tài)結構和功能不同，其根本原因是這兩種細胞的

A. DNA數(shù)量不同 B. 染色體數(shù)量不同

C. 轉(zhuǎn)移RNA種類不同 D. 信使RNA種類不同

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年湖北省襄陽市高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關脂質(zhì)的說法中正確的是

A. 脂肪由C、H、O、N等元素組成，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

B. 1克糖原比1克脂肪氧化分解時釋放的能量多

C. 磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成細胞骨架的重要成分

D. 膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運輸

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