Question

溫度對發(fā)酵過程的影響，不正確的是（　　 ）

A．溫度過高，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低　　　

B．溫度不影響生物合成的途徑

C．溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收　　　

D．菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同

 

Answer 1

B

解答此題需要從以下幾方面入手分析：第一，發(fā)酵過程需要適宜的溫度，如果溫度過高，酶很快失活，菌體衰老，發(fā)酵周期就會縮短，產(chǎn)量也會降低；第二，溫度能影響生物合成的途徑，這是因為生物合成過程需要酶，酶的活性與溫度高低有關(guān)；第三，菌種吸收營養(yǎng)物質(zhì)一部分是通過主動運輸來完成的，需呼吸作用提供能量，這與溫度有關(guān)；第四，菌體生長和產(chǎn)物合成需體內(nèi)旺盛的代謝作基礎(chǔ)，而用于生長繁殖和代謝產(chǎn)物生成的酶不同，因此所需的最適宜的溫度也不一定相同。