Question

（山東濰坊市2009年3月理綜10分)

請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題：

(1) 從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，所用溶劑具有____________________特點。

(2) 萃取前，要將胡蘿卜進行___________________________和_____________________。

(3) 萃取時應采用________________________加熱，原因是________________________。

(4) 新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制___________________________，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是_______________________________。

Answer 1

(1)較高的沸點能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶

(2)粉碎 干燥

(3)水浴，有機溶劑易燃，不能使用明火加熱

(4)溫度、時間；紙層析

解析:

(1)萃取適用范圍。(2) 萃取要求材料盡量細小、含水量低，所以要將胡蘿卜粉碎、干燥。(3)萃取時，萃取劑易燃所以用水浴加熱。(4)新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制好溫度、時間，避免胡蘿卜素分解。