Question

17．蛋白質分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵．下列說法正確的是（　�。�

• A． 如圖所示肽鏈肯定由C、H、O、N四種元素組成
• B． 在肽酶P的作用下，經過脫水可以形成兩條肽鏈
• C． 肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂
• D． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數各1個

Answer 1

分析 根據題意和圖示分析可知：本題涉及的知識點是組成蛋白質的氨基酸的結構特點和分類，氨基酸的脫水縮合反應與肽酶作用的專一性應用，先分析題干獲取信息，分析出肽鏈中氨基酸的種類，肽酶P能斷裂帶有側鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵，然后結合選項分析解答．

解答 解：A、由于不知R基團中所含元素，所以圖示肽鏈至少是由C、H、O、N四種元素組成，A錯誤；
B、脫水縮合是合成肽鏈，所以在肽酶P的作用下，經過水解作用可以形成兩條肽鏈，B錯誤；
C、題目中“肽酶P能斷裂帶有側鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵”的信息可判斷肽酶可作用于肽鍵中的1處，C正確；
D、該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數只能說至少各1個，不能肯定就是各1個游離的氨基和羧基，因為不知道R基中是否含有氨基或羧基，D錯誤．
故選：C．

點評 本題的知識點是氨基酸的種類，多肽鏈的水解過程，對肽鏈中的氨基、羧基、R基和肽鍵的分析，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力，對于氨基酸脫水縮合反應的掌握是解題的關鍵．