Question

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當泡菜腐爛。下列原因中正確的是（  ）

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖

④罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長和繁殖

A．①③             B．②④             C．②③             D．①④

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：乳酸菌是厭氧型生物，只能在缺氧條件下進行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，同時產(chǎn)生的乳酸能抑制其他微生物的生長繁殖。如果罐口密封不嚴，氧氣進入罐內(nèi)，使乳酸菌的發(fā)酵作用受到抑制，同時好氧型腐生菌大量繁殖，使泡菜腐爛變質(zhì)。故選B

考點：本題考查泡菜制作的相關知識。

點評：本題意在考查考生的理解能力和運用所學知識解釋生物學現(xiàn)象的能力，屬于容易題。