Question

下列關于蛋白質結構的敘述錯誤的是(   )。

    A.氨基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位

    B.極性的氨基酸側鏈常在分子的外側，面向水相

    C.蛋白質的一級結構在決定高級結構方面是重要因素之一

D.蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持

Answer 1

A。

解析:

  依據(jù)相似相溶原理，水是有極性的，所以蛋白質的極性基團應暴露在外面，非極性基團埋在分子的中心部位。蛋白質的空間結構取決于它的一級結構，多肽鏈主鏈上的氨基酸排列順序包含了形成復雜的三維結構(即空間結構)所需要的全部信息。