【題目】下面為腐乳制作過(guò)程的流程圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)

→→→

A. 毛霉為好氧型真菌，為避免缺氧，放豆腐時(shí)要留出一定縫隙

B. 加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)

C. 加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)

D. 密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，以防止瓶口污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐作用。

毛霉為好氧型真菌，在腐乳制作過(guò)程中為避免其無(wú)氧呼吸，擺放豆腐時(shí)要留出一定縫隙，A正確；腐乳制作過(guò)程中加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)，B正確；加鹵湯裝瓶、密封腌制中，利用的是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶分解蛋白質(zhì)，但毛霉的生長(zhǎng)已經(jīng)受到抑制，大多數(shù)已經(jīng)死亡，C錯(cuò)誤；為防止雜菌污染，用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，灼燒滅菌，D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】古詩(shī)云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。下列對(duì)“蠶絲”敘述正確的是（ ）

A.蠶絲的基本組成單位通式為-NH-CO-

B.蠶絲的形成過(guò)程中有脫水縮合反應(yīng)

C.若蠶絲蛋自分子由100個(gè)氨基酸組成，含2條鏈，形成時(shí)脫去99個(gè)水分子

D.蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無(wú)機(jī)物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】二甲雙胍的抗腫瘤效應(yīng)越來(lái)越受到人們的廣泛關(guān)注。它可通過(guò)抑制某細(xì)胞結(jié)構(gòu)的功能而抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用機(jī)理如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）據(jù)圖分析，二甲雙胍直接抑制____（細(xì)胞結(jié)構(gòu)），進(jìn)而影響相關(guān)物質(zhì)進(jìn)出______，最終達(dá)到抑制細(xì)胞生長(zhǎng)的效果。

（2）據(jù)圖分析.無(wú)活型RagC成為激活型RagC發(fā)生在_____，這一過(guò)程消耗ATP嗎？______(是/否)。

（3）圖中物質(zhì)mTORCl對(duì)物質(zhì)SKN1的作用效果為_____，物質(zhì)ACAD10對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用效果為________。

（4）下列生理過(guò)程可能受二甲雙胍影響的有______________。

A.囊泡的運(yùn)輸 B. DNA復(fù)制 C.細(xì)胞分裂 D.興奮的傳導(dǎo)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組在光合作用的適宜溫度條件下，用金魚藻做了關(guān)于光合作用的實(shí)驗(yàn)（假若實(shí)驗(yàn)過(guò)程中呼吸速率不變），圖1和圖2表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中圖2表示當(dāng)NaHC03濃度為20 mg/L時(shí)測(cè)定的光照強(qiáng)度對(duì)光合速率的影響�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________。

(2) NaHCO3在該實(shí)驗(yàn)中的作用是________________ ，但NaHCO3濃度過(guò)高（如30 mg/L）凈光合速率反而變小，原因最可能是____________________________。

(3)從圖2中可以判斷呼吸速率的相對(duì)值是______________。e點(diǎn)后溫度_____________（填“是”或“不是”）限制光合速率的主要因素。

(4)如果金魚藻長(zhǎng)期缺乏Mg，再做該實(shí)驗(yàn)時(shí)，圖2中的b點(diǎn)應(yīng)向___________移動(dòng)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是草莓酒制作的步驟，下列分析錯(cuò)誤的是

―→―→―→―→―→―→

A.步驟②是對(duì)草莓進(jìn)行滅菌處理B.步驟⑤為加入酵母菌液

C.發(fā)酵過(guò)程中放氣量先增加后減少D.利用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酒精

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是細(xì)胞的部分結(jié)構(gòu)放大圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題（[ ]中填序號(hào)或字母， 上填中文名稱）：

（1）綠色植物細(xì)胞進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所是上述中的 [ ]_____________。

（2）圖⑦中，能被堿性染料染成深色的結(jié)構(gòu)是[ ]___________； 大分子RNA合成后通過(guò)_________進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中。

（3）⑥是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，主要由___________和 _____________構(gòu)成。

（4）①-⑦中不含有生物膜的是[ ]____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖1表示油菜種子成熟過(guò)程中各種有機(jī)物的變化情況（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）。圖2表示小麥種子成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

（1）油菜種子在成熟過(guò)程中，________含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降。

（2）將小麥開花后第10 d和第40 d的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的________，適溫水浴加熱后，A試管出現(xiàn)_____________，并且比B試管顏色更________。

（3）小麥成熟后，農(nóng)民在儲(chǔ)存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上曝曬一段時(shí)間后，才收進(jìn)糧倉(cāng)存放。若將已曬干的小麥種子放在潔凈的試管內(nèi)，放在酒精燈上烘烤，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在試管內(nèi)壁上出現(xiàn)水珠，說(shuō)明干種子內(nèi)有____________存在。若將種子直接放到酒精燈上灼燒，剩余的灰分是____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】通過(guò)胚胎工程可以挖掘動(dòng)物的繁殖潛力，為優(yōu)良 牲畜的大量繁殖，稀有動(dòng)物的種族延續(xù)提供有效的解決辦法。某研究機(jī)構(gòu)運(yùn)用該生物工程 技術(shù)，通過(guò)讓普通家貓代孕的方法，繁育印度沙漠貓（一種極瀕危的物種物），其主要技 術(shù)流程如下圖所示。據(jù)圖回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）步驟甲為____，在進(jìn)行該過(guò)程之前誘導(dǎo)超數(shù)排卵用到的激素是_____收集到的精液要進(jìn)行____處理。

（2）早期胚胎培養(yǎng)用到的培養(yǎng)液成分中，除了一些無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)鹽類外，還需添加維生 素、激素、氨基酸、核苷酸以及____等，培養(yǎng)過(guò)程中需向培養(yǎng)液中通 入一定量的 CO2，CO2 的主要作用是________。

（3）步驟乙為____，受體是____（填“家貓” 或“印度沙漠貓”），外來(lái)胚胎能在受體體內(nèi)存活的生理學(xué)基礎(chǔ)是_____。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為植物光合作用同化物蔗糖在不同細(xì)胞間運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化過(guò)程的示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是

A.蔗糖的水解有利于蔗糖順濃度梯度運(yùn)輸

B.單糖逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)至薄壁細(xì)胞

C.ATP生成抑制劑會(huì)直接抑制圖中蔗糖的運(yùn)輸

D.蔗糖可通過(guò)單糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體轉(zhuǎn)運(yùn)至薄壁細(xì)胞

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