Question

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。

（1）谷氨酸的R基為—CH₂—CH₂—COOH，其結(jié)構(gòu)式為________________。

（2）如果在蛋白質(zhì)合成過程中，攜帶谷氨酸的轉(zhuǎn)運RNA如圖所示，可知谷氨酸的密碼子為 ________________。

（3）我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物中與這些菌種在結(jié)構(gòu)上存在明顯區(qū)別的有__________。

A．噬菌體　　　　B．人類免疫缺陷病毒（HIV）　　 C．禽流感病毒

D．肺炎雙球菌　　E．酵母菌　　F．硝化細菌　　　 G．乳酸菌

（4）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如下圖所示�？梢耘袛喙劝彼岚魻顥U菌的新陳代謝類型是          。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是          ；請寫出有關(guān)反應(yīng)式          。

（5）谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅是細菌生長所需的          ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液          的作用，所以應(yīng)該分次加入。

（6）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于              。

（7）下圖所示連續(xù)培養(yǎng)的方法，以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)液，此工藝流程可以大大提高生產(chǎn)效率，試闡述其原因                                                     。

Answer 1

（1）

          注：僅寫分子式不給分。

（2）GAG        

（3）ABCE（答案不全不得分）

（4）異養(yǎng)、需氧（答案不全不得分）   通氣量不足  反應(yīng)式：略

（5）氮源　   pH　　

（6）基因突變（或突變）（注：其他答案不給分）

（7）①保證微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求�、谂懦霾糠执�謝產(chǎn)物�、凼刮⑸�物保持較長時間的快速生長。注：答出一點即可得滿分。