【題目】如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是

A. 過程①和②都發(fā)生在細胞質基質，過程③和④都發(fā)生在線粒體中

B. 果酒發(fā)酵是否產生乙醇，可用重鉻酸鉀來檢驗

C. 過程③和④不都需要氧氣的參與

D. 過程①～④所需的最適溫度基本相同

【答案】B

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>
3、分析題圖：過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二、三階段，過程④是果醋制作。

過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，細胞呼吸的第一階段以及無氧呼吸均發(fā)生在細胞質基質中，過程③是有氧呼吸的第二、三階段，發(fā)生在線粒體中，而過程④為果醋制作過程，醋酸菌為需氧型細菌，屬于原核生物，沒有線粒體，A錯誤；酸性的重鉻酸鉀可與酒精反應產生灰綠色，故果酒發(fā)酵是否產生乙醇，可用重鉻酸鉀來檢驗，B正確；過程③表示有氧呼吸的第二和第三階段，其中第三階段需要氧氣的參與，過程④表示果醋發(fā)酵，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該過程也需要氧氣的參與，C錯誤；過程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，故過程①～④所需的最適溫度不相同，D錯誤。
故選B。

練習冊系列答案
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【題目】ch1L基因是藍細菌(藍藻)DNA上控制葉綠素合成的基因，為研究該基因對葉綠素合成的控制，需要構建該種生物缺失ch1L基因的變異株細胞。技術路線如圖甲所示，請據(jù)圖分析回答問題。

（1）與真菌相比較，藍細菌在結構上最主要的特點是________。

（2）①②過程中均使用的工具酶有________。

（3）構建重組質粒B在整個操作過程中的目的是______________和_________。

（4）若含有ch1L基因的DNA片段和選用的質粒上的限制酶切割位點如圖乙所示。請回答問題：

①構建含ch1L基因的重組質粒A時，應選用的限制酶是________，對質粒和含ch1L基因的DNA進行切割。

②同時用酶1和酶4切割圖乙中的質粒，則產生含有1500對堿基和8200對堿基的兩種片段；用圖中四種酶同時切割此質粒，則產生含有500對堿基和8200對堿基的兩種片段；若換用酶1和酶3同時切割此質粒，則產生的片段是________________。

（5）可用PCR技術對ch1L基因擴增時，需一對引物I、II，從理論上推測，該DNA分子通過PCR擴增四次，產物中含有引物I的DNA片段所占的比例為___________。

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【題目】研究小組同學研究某湖泊中X深度生物光合作用和有氧呼吸時，設計了如下操作：

①取三個相同的透明玻璃瓶標號a、b、c，并將a用不透光的黑布包起來；

②將a、b、c三個瓶子均在湖中X深度取滿水，并測定c瓶中水的溶氧量；

③將a、b兩瓶密封后再沉入X深度水體中，24小時后取出；

④測定a、b兩瓶中水的溶氧量，三個瓶子的測量結果如圖所示。則24小時內X深度水體中生物光合作用和有氧呼吸情況的分析正確的是

A. 光合作用產生的氧氣量為(k－v) mol/瓶

B. 光合作用產生的氧氣量為(k－w) mol/瓶

C. 有氧呼吸消耗的氧氣量為(k－v) mol/瓶

D. 有氧呼吸消耗的氧氣量為v mol/瓶

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某研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗，實驗結果如圖中曲線甲所示。

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（3）在固定化酵母細胞的制備過程中,影響此實驗成敗的關鍵步驟是____________________，此步的操作應采用____________________，以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。如果制作的凝膠珠顏色過淺呈白色，原因是________________________________________。

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