【題目】下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是（ ）

A.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作過程是在嚴(yán)格無菌的條件下進(jìn)行的

B.果醋發(fā)酵液中，液面處的醋酸桿菌密度低于瓶底處的密度

C.制作腐乳時(shí)，接種3天后豆腐塊表面會(huì)長滿黃色的毛霉菌絲

D.用帶蓋瓶子制作葡萄酒時(shí)，擰松瓶蓋的間隔時(shí)間不一定相同

【答案】D

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；

當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

A、現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的操作過程是在嚴(yán)格無菌的條件下進(jìn)行的，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作過程并不是在嚴(yán)格無菌的條件下進(jìn)行的，A錯(cuò)誤；

B、由于醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵液中，液面處的醋酸桿菌密度高于瓶底處的密度，B錯(cuò)誤；

C、制作腐乳時(shí)，接種3天后豆腐塊表面會(huì)長滿白色的毛霉菌絲，C錯(cuò)誤；

D、隨著酒精發(fā)酵的進(jìn)行，由于培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)減少、代謝廢物積累等原因，酵母菌數(shù)量減少，產(chǎn)生的二氧化碳減少，因此用帶蓋瓶子制作葡萄酒時(shí)，擰松瓶蓋的間隔時(shí)間會(huì)延長，即擰松瓶蓋的間隔時(shí)間不一定相同，D正確。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為人體囊性纖維病的產(chǎn)生機(jī)理示意圖。據(jù)圖分析，以下說法不正確的是（ ）

A.圖中a表示DNA、b表示mRNA、c表示核糖體，過程①和②分別表示轉(zhuǎn)錄和翻譯

B.圖中異常蛋白質(zhì)是鉀離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白

C.核糖體沿著mRNA向左移動(dòng)并合成同種肽鏈

D.該圖體現(xiàn)了基因通過控制蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，直接控制生物的性狀

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面兩幅圖分別是單克隆抗體制備過程和克隆羊培育過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖甲和圖乙所示的過程中，都必須用到的動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)手段是______________。

（2）②過程常用________作為誘導(dǎo)劑，從所形成的細(xì)胞中得到所需細(xì)胞的方法是用________培養(yǎng)基培養(yǎng)。該細(xì)胞的特點(diǎn)是______________________________。

（3）若不考慮環(huán)境因素影響，克隆羊的性狀全部像白面綿羊嗎？______，原因是_________________。

（4）圖乙過程的技術(shù)具有多種用途，但是不能（______）

A．有選擇地繁殖某一性別的家畜

B．繁殖家畜中的優(yōu)良個(gè)體

C．用于保存物種

D．改變動(dòng)物的核基因

（5）如圖乙中的到的早期胚胎一般選取發(fā)育到______________階段的重組胚胎進(jìn)行移植。移植的胚胎能在代孕奶牛子宮內(nèi)發(fā)育的免疫學(xué)基礎(chǔ)是______________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是對(duì)果蠅進(jìn)行核型分析獲得的顯微照片，相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.圖示染色體形態(tài)處于分裂中期，每條染色體含2個(gè)DNA分子

B.圖中共有4種形態(tài)的染色體，雌雄果蠅各含2個(gè)染色體組

C.一定濃度的秋水仙素處理細(xì)胞，可抑制染色體的著絲粒分裂

D.采用高滲溶液處理細(xì)胞，使細(xì)胞更易破裂而便于觀察

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示同一種群經(jīng)地理隔離后的兩個(gè)種群A和a基因頻率的變化。相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.初始時(shí)刻該種群中個(gè)體的基因型全為Aa

B.T時(shí)刻甲、乙種群中雜合子的基因型頻率可能不同

C.T時(shí)刻將甲、乙種群混合后，A的基因頻率為0.5

D.T時(shí)刻甲、乙種群開始出現(xiàn)生殖隔離

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種、培養(yǎng)及菌落觀察與計(jì)數(shù)，請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問題：

（1）培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了________和_______。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是______________。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_______________。

（2）最常用的兩種接種方法是________和_________，在培養(yǎng)過程中需要隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的________________。

（3）將放有濾膜的平板置于適宜條件下培養(yǎng)，每隔12 h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，應(yīng)選取菌落數(shù)目________時(shí)的記錄作為結(jié)果。如果經(jīng)過培養(yǎng)后稀釋倍數(shù)為105的4個(gè)平板上菌落數(shù)分別為43、47、42、48，那么每升河水中約含大腸桿菌_____________個(gè)。用這種方法測定的細(xì)菌數(shù)量比實(shí)際活菌數(shù)量要______________，這是因?yàn)?/span>____________________________________________。

（4）為了檢測大腸桿菌對(duì)抗生素的敏感性，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。將分別含有A、B、C3種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，結(jié)果見下圖。根據(jù)圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好選擇的抗生素是________。若透明圈中出現(xiàn)了1個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是_____________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示采用富集方法從土壤中分離能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程。下列有關(guān)敘述，正確的是（ ）

A.該實(shí)驗(yàn)所用的器具、培養(yǎng)基均需滅菌處理

B.①—②—③重復(fù)培養(yǎng)能提高目的菌的比例

C.④—⑤的培養(yǎng)過程可以純化并計(jì)數(shù)目的菌

D.⑥⑦中的培養(yǎng)基中都應(yīng)含有對(duì)羥基苯甲酸

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某學(xué)者利用“影印培養(yǎng)法”研究大腸桿菌抗鏈霉素性狀產(chǎn)生的原因，先將原始菌種涂布在1號(hào)培養(yǎng)基上，培養(yǎng)出菌落后，將滅菌絨布在1號(hào)上印模，絨布沾上菌落并進(jìn)行轉(zhuǎn)印，使絨布上的菌落按照原位接種到2號(hào)和3號(hào)培養(yǎng)基上。待3號(hào)上長出菌落后，在2號(hào)上找到對(duì)應(yīng)的菌落，然后接種到不含鏈霉素的4號(hào)培養(yǎng)液中，培養(yǎng)后再涂布到5號(hào)培養(yǎng)基上，并重復(fù)以上步驟。實(shí)驗(yàn)過程如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的（ ）

A.大腸桿菌抗鏈霉素的性狀是由基因突變引起的

B.7中觀察到的菌落數(shù)一定等于初始時(shí)接種到該培養(yǎng)基上的菌體數(shù)

C.4號(hào)與8號(hào)培養(yǎng)液中，抗鏈霉素菌株的比例逐漸增大

D.在一定時(shí)間內(nèi)4號(hào)培養(yǎng)液中大腸桿菌的數(shù)量逐漸增多

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖顯示人體某細(xì)胞對(duì)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)速率與細(xì)胞外葡萄糖濃度的關(guān)系。實(shí)線表示細(xì)胞外僅存在葡萄糖的情況，虛線表示細(xì)胞外同時(shí)存在一定濃度半乳糖的情況。以下說法正確的是（ ）

A.葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)速率隨細(xì)胞外葡萄糖濃度的升高會(huì)持續(xù)增大

B.半乳糖可水解為2分子葡萄糖

C.該細(xì)胞膜上一定存在轉(zhuǎn)運(yùn)半乳糖的載體

D.半乳糖對(duì)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)有抑制作用

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案