Question

【題目】【生物一-選修一模塊】

回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題。

(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜________和干燥，以提高萃取效率；萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止_____________；水蒸氣蒸餾法________（填“是”或“不”）適合胡蘿卜素的提取；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通�？刹捎�_______________法，在鑒定的過程中需要用_____________作為對(duì)照。

(2)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是______________。

(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用________________法。

Answer 1

【答案】粉碎有機(jī)溶劑的揮發(fā)不紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品除去少量的水過濾壓榨

【解析】（1）由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，故萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥以提高萃取效率。安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)。水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，因?yàn)樗�蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出。要鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用紙層析法，但在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品作用對(duì)照。

（2）用水蒸汽蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是讓油層和水層分離。由于分離的油層中還會(huì)含有一定量的水分，一般加入無水硫酸鈉吸水，然后再過濾除去固體硫酸鈉即可；

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法。