Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明：　
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。
請(qǐng)回答以下問題：

質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了上圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：　
（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是__________________________________。
一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以下列曲線圖Ａ、Ｂ表示。

（2）由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為_______________　。
（3）在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的
催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開_____________________________________________。
（4）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是　 __________________________________________________________________________。
（5）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)椤　�_______________________________________________________________________。

Answer 1

（1）檢測(cè)高溫是否會(huì)使蛋白酶失活
（2）45℃　
（3）高溫下酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失）
（4）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。
（5）酶本身無毒，含量少，又能被微生物完全降解，對(duì)環(huán)境無污染。

解析試題分析：
（1）該實(shí)驗(yàn)的單一變量是洗衣粉和經(jīng)煮沸的洗衣粉，目的是檢測(cè)高溫是否會(huì)使蛋白酶失活。
（2）加酶洗衣粉的最適宜溫度約為45℃。
（3）溫度由75℃再度回到45℃，催化作用不能恢復(fù)，這是因?yàn)楦邷叵旅傅慕Y(jié)構(gòu)已遭破壞。
（4）含堿性蛋白酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，原因是絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。
（5）使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，這是因?yàn)槊副旧頍o毒，含量少，又能被微生物完全降解，對(duì)環(huán)境無污染。
考點(diǎn)：酶的影響因素。
點(diǎn)評(píng)：本題設(shè)計(jì)較為巧妙，一個(gè)實(shí)驗(yàn)中考查了酶的相關(guān)知識(shí)，提升了學(xué)生提取信息和分析問題的能力。