【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢P←湣樘骄康矸勖富钚耘c穗發(fā)芽率的關(guān)系,進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

(1)取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下:

分組

步驟

紅粒管

白粒管

對(duì)照管

加樣

0.5 mL提取液

0.5 mL提取液

C

加緩沖液/mL

1

1

1

加淀粉溶液/mL

1

1

1

37 ℃保溫適當(dāng)時(shí)間,終止酶促反應(yīng),冷卻至常溫,加適量碘液顯色

顯色結(jié)果

+++

+++++

注:“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深

步驟①中加入的C是________,步驟②中加緩沖液的目的是________。顯色結(jié)果表明:淀粉酶活性較低的品種是________;據(jù)此推測(cè):淀粉酶活性越低,穗發(fā)芽率越________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保溫時(shí)間應(yīng)________。

(2)小麥淀粉酶包括α淀粉酶和β淀粉酶,為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案:

①X處理的作用是使________。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著________白粒管(填“深于”或“淺于”),則表明α淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

②還可以用____________試劑來(lái)檢驗(yàn)淀粉水解后的產(chǎn)物,使用時(shí)要求:現(xiàn)配現(xiàn)用、混合使用,還要__________________。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著________白粒管(填“深于”或“淺于”),則表明α淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

【答案】 0.5 mL蒸餾水 控制pH 紅粒小麥 縮短 β淀粉酶失活 深于 斐林試劑 水浴加熱 淺于

【解析】試題分析:根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒,則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量,應(yīng)該保持相同,所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照;加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH,實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果,顏色越深,說(shuō)明淀粉被分解得越少,種子的發(fā)芽率越低,據(jù)此答題。

(1)根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒,則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量,應(yīng)該保持相同,所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照;加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH;實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果,顏色越深,說(shuō)明淀粉被分解得越少,則種子的發(fā)芽率越低;若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保濕時(shí)間應(yīng)縮短。

(2)①據(jù)圖分析可知,X處理的目的是使β-淀粉酶失活.若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管,則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

②淀粉水解后的產(chǎn)物是葡萄糖,屬于還原糖,可以用斐林試劑鑒定,水浴加熱產(chǎn)生做磚紅色沉淀;若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著淺于白粒管,則表明α淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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