【題目】下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是

A. 曲霉是參與腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢種群

B. 在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時(shí)間

C. 家庭制作時(shí)，菌種可以直接來自空氣中的孢子

D. 在腐乳發(fā)酵的全過程中必須保持發(fā)酵菌種的活性

【答案】C

【解析】腐乳發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉， A錯(cuò)誤； 毛霉生長的最適溫度為15~18℃，其體內(nèi)的酶最適溫度也在此范圍，夏季溫度過高酶活性低，不適宜腐乳發(fā)酵，B錯(cuò)誤；家庭制作時(shí)，并沒有單獨(dú)接種菌種，所需菌種直接來自空氣中的孢子，C正確；腐乳的制作主要靠的是毛霉等菌種分泌出的蛋白酶和脂肪酶，只要發(fā)酵過程中的酶保持活性就可以完成發(fā)酵，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】哺乳動物的卵細(xì)胞形成過程與精子的形成過程相比，前者特有的現(xiàn)象是

A．染色體復(fù)制 B．胞質(zhì)不均等分裂

C．著絲粒分裂 D．同源染色體分離

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】 [選修3：現(xiàn)代生物科技專題]

植物葉肉細(xì)胞原生質(zhì)體的分離和培養(yǎng)的主要過程如下圖所示：

⑴ 獲得原生質(zhì)體后，需對其進(jìn)行活力檢查，下列各實(shí)驗(yàn)中，最合適的檢測實(shí)驗(yàn)是________。

A．觀察原生質(zhì)體的結(jié)構(gòu)是否完整

B．觀察細(xì)胞質(zhì)的流動

C．觀察細(xì)胞有絲分裂

D．觀察葉綠體數(shù)目的多少

⑵ 從葉片的葉肉細(xì)胞到獲得胚狀體的過程中，需要經(jīng)過________。

①無絲分裂 ②減數(shù)分裂 ③有絲分裂

④原代培養(yǎng) ⑤傳代培養(yǎng) ⑥植物體細(xì)胞雜交

⑦脫分化 ⑧再分化 ⑨細(xì)胞融合

A．①④⑤⑧⑨ B. ②④⑤⑥⑧⑨ C．②⑧⑨ D．③⑦⑧

⑶c步驟的DPD培養(yǎng)基與d步驟所用培養(yǎng)基的主要區(qū)別是 。

⑷ 若為了獲得三七的細(xì)胞產(chǎn)物，則只需培養(yǎng)到_____________。若為了獲得三七的人工種子，則需要培養(yǎng)到___________。

⑸ 如果愈傷組織是轉(zhuǎn)基因植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)生的，在通過基因工程培育轉(zhuǎn)基因植物的過程中，微生物能起到的重要作用有 (至少答兩點(diǎn))。

⑹ 目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并且在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過程，稱為 。早期的基因工程操作都用原核生物作為受體細(xì)胞是由于原核生物 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用脫落酸（ABA）溶液處理培養(yǎng)在含一定濃度蔗糖的培養(yǎng)基中的水稻愈傷組織，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下圖所示。有關(guān)敘述正確的是

A．在處理第1-3天ABA促進(jìn)愈傷組織中淀粉酶的合成

B．在處理第1-3天時(shí)ABA促進(jìn)還原糖產(chǎn)生

C．在處理笫7-14天時(shí)實(shí)驗(yàn)組中較多的淀粉水解成還原糖

D．植株用ABA處理更有利于光合產(chǎn)物的形成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列問題

（1）某鸚鵡2號染色體上的基因S、s和M、m各控制一對相對性狀，基因S在編碼蛋白質(zhì)時(shí)，控制最前端幾個(gè)氨基酸的DNA序列如下圖所示（起始密碼子為AUG或GUG）。

①基因S發(fā)生轉(zhuǎn)錄時(shí)，作為模板鏈的是右圖中的 鏈。若基因S的b鏈中箭頭所指堿基對G/C缺失，則該處對應(yīng)的密碼子將改變?yōu)?/span> 。

②某基因型為SsMm的雄性鸚鵡的一個(gè)精原細(xì)胞減數(shù)分裂產(chǎn)生了4種精子，在此過程中出現(xiàn)的變異類型屬于 。

（2）鸚鵡的性別決定為ZW型（ZZ為雄性，ZW為雌性），其毛色由兩對等位基因決定，其中一對位于性染色體上，決定機(jī)制如下圖。

某培育中心一只綠色雌性鸚鵡（甲）先后與乙、丙雜交，結(jié)果如表所示�；卮鹣铝袉栴}：

①決定鸚鵡毛色的兩對等位基因的遺傳遵循____________________定律。

②鸚鵡甲產(chǎn)生的配子種類有___________________種。鸚鵡乙基因型為_____。

③試驗(yàn)組一子代中的綠色雄性鸚鵡和實(shí)驗(yàn)組二子代中的綠色雌性鸚鵡雜交，后代中出現(xiàn)綠色鸚鵡的概率為_______。

④實(shí)驗(yàn)室欲通過兩純合的鸚鵡雜交得到雄性全為綠色，雌性全為黃色的子代，則親代的基因型組合有_____種。

⑤在自然環(huán)境中，雌性白毛鸚鵡的比例大于雄性白毛鸚鵡的比例，其原因是_______________________

______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列實(shí)驗(yàn)流程或操作中，錯(cuò)誤的是

A. 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）

B. 土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

C. 制備MS固體培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培

D. 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某植物的非綠色器官呼吸時(shí)O2的吸收量和CO2的釋放量之間的相互關(guān)系，其中線段XY=YZ，則在氧濃度為a時(shí)

A．有氧呼吸比無氧呼吸消耗的有機(jī)物多

B．有氧呼吸比無氧呼吸釋放的能量多

C．有氧呼吸比無氧呼吸釋放的CO2多

D．有氧呼吸和無氧呼吸釋放的能量相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是（ ）

A．稀釋涂布平板法 B．直接計(jì)數(shù)法 C．重量法 D．比濁法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員用茶樹離體葉片測定了氣孔導(dǎo)度（指 單位時(shí)間、單位面積葉片通過氣孔的氣體量）、 凈光合速率的變化，結(jié)果如下圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.實(shí)驗(yàn)開始4min時(shí)，水光解產(chǎn)生氣體的去向有進(jìn)入線粒體和釋放到細(xì)胞外

B.若茶樹植株長期處于 16min時(shí)的狀態(tài)，則其不能正常生長

C.與8min時(shí)相比，4min時(shí)葉綠體中的ADP、NADP含量較少

D.在最初0～4min內(nèi)，葉肉細(xì)胞凈光合速率下降的主要原因是氣孔導(dǎo)度的下降，阻止了 CO2的供應(yīng)

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同步練習(xí)冊答案