利用如右圖裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，下列說法不正確的是(　　)

A．整套裝置需滅菌處理，過濾膜應(yīng)能阻止細(xì)胞通過，方能防止雜菌污染

B．通氣一段時(shí)間后，b瓶中有氣泡產(chǎn)生

C．若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，應(yīng)接種醋酸菌，不斷通氣，并適當(dāng)降低溫度

D．向a瓶培養(yǎng)液中加入固定化酵母細(xì)胞，發(fā)酵一段時(shí)間凝膠珠可能上浮

 

【答案】

C

【解析】果酒制作過程中要防止雜菌污染，則過濾膜應(yīng)阻止細(xì)胞通過；通氣一段時(shí)間后，b瓶中有CO2，則有氣泡產(chǎn)生；醋酸發(fā)酵的溫度比果酒發(fā)酵的溫度高；由于果酒發(fā)酵過程產(chǎn)生CO2，則凝膠珠可能上浮。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011屆安徽省省級(jí)示范高中名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請回答下列有關(guān)問題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占        。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占             ，其白眼基因來自F1代        （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。
（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占    。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：    ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：        。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復(fù)   切斷的   鍵。
（2）B結(jié)構(gòu)中的         是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。
（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中     ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為         的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是    ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是     。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是         。

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科目：高中生物 來源：2014屆新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高二上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

在人類文明史中，酵母菌是最早被應(yīng)用的微生物，可在缺氧環(huán)境下生存。目前已知有1000多種酵母菌。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答以下問題。

Ⅰ 家庭釀造米酒的具體操作過程如下：先將糯米加熱煮熟，待冷卻至30℃，加少許的水和一定量的“酒藥”（酵母菌菌種），與糯米混合后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加蓋后置于適宜地方保溫（28℃），30小時(shí)左右即可。

（1）將糯米加熱煮熟的目的是______________________________。

（2）要冷卻至30℃后才能加入“酒藥”的原因是____________________________。

（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

（4）瓷壇并未完全密封，壇內(nèi)無氧發(fā)酵的環(huán)境如何形成？                   _____。

（5）現(xiàn)有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同濃度的氧氣時(shí)，其產(chǎn)生的酒精和CO2的量如圖所示。假定兩種呼吸作用產(chǎn)生CO2的速率相同，在氧濃度為a時(shí)發(fā)生的情況是（  ）

A．100％酵母菌進(jìn)行發(fā)酵                   B．30％的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵

C．60％的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵                  D．酵母菌停止發(fā)酵

Ⅱ 右圖是某同學(xué)利用葡萄釀制葡萄酒和果醋的實(shí)驗(yàn)裝置示意圖。該同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)流程如下：采摘新鮮葡萄→沖洗葡萄，去除梗枝→發(fā)酵瓶消毒，葡萄榨汁、過濾→葡萄汁裝入發(fā)酵瓶→發(fā)酵釀造葡萄酒→發(fā)酵釀造果醋。請結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置示意圖和實(shí)驗(yàn)流程回答下面的問題：

（1）該同學(xué)把葡萄汁裝入發(fā)酵瓶后沒有向發(fā)酵瓶接種酵母菌，但是他仍然通過發(fā)酵獲得了葡萄酒。為什么？                   。

（2）該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置中排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連的作用是                           。

（3）使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該       充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口       。（每空1分）

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年安徽省名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請回答下列有關(guān)問題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占         。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占              ，其白眼基因來自F1代         （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。

（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。

若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占     。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：     ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：         。

    Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復(fù)    切斷的    鍵。

（2）B結(jié)構(gòu)中的          是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。

（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中      ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為          的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是      。

（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是          。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年吉林省長春二中高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

利用如右圖裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，下列說法不正確的是(　　)

A．整套裝置需滅菌處理，過濾膜應(yīng)能阻止細(xì)胞通過，方能防止雜菌污染
B．通氣一段時(shí)間后，b瓶中有氣泡產(chǎn)生
C．若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，應(yīng)接種醋酸菌，不斷通氣，并適當(dāng)降低溫度
D．向a瓶培養(yǎng)液中加入固定化酵母細(xì)胞，發(fā)酵一段時(shí)間凝膠珠可能上浮

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