Question

【題目】一種茅草的根內含多種有益健康的成分，若要鑒定其中是否含有還原糖，需用的試劑是（ ）

A.斐林試劑B.碘液C.蘇丹Ⅲ染液D.雙縮脲試劑

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、斐林試劑用于還原性糖的檢測，A正確；

B、碘液用于淀粉的檢測，B錯誤；

C、蘇丹Ⅲ試劑用于脂肪的檢測，C錯誤；

D、雙縮脲試劑用于蛋白質的檢測，D錯誤。

故選A。