Question

【題目】已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為m。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號)，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

(1)該化合物由氨基酸脫去_____個水分子形成，這種結(jié)合方式叫做_____，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為_____。

(2)圖2中有___種R基，肽鍵是______(填序號)；該肽鏈至少有_____個游離的羧基。

(3)雖然高溫沒有破壞此蛋白質(zhì)的_____鍵，但蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。

(4)假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該十肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有_____個。

Answer 1

【答案】123 脫水縮合 124m-2220 3 ②④⑥ 3 二硫鍵和肽 m-10

【解析】

分析題圖：圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字表示氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖，其中①③⑤⑦表示R基（依次是-CH2-NH2、-CO-COOH、-CH2-SH、-CO-COOH）；②④⑥表示肽鍵（-CO-NH-）；⑧為肽鍵的一部分。

（1）圖1所示蛋白質(zhì)含124個氨基酸，1條肽鏈，因此脫去的水分子數(shù)為124-1=123；氨基酸通過脫水縮合方式形成蛋白質(zhì)；圖1所示的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18-6×1（3個-S-S-形成時脫去6個H）=124×m-123×18-6=124m-2220。

（2）由以上分析可知，圖2中4個R基依次為-CH2-NH2、-CO-COOH、-CH2-SH、-CO-COOH，共有3種；圖2中②④⑥表示肽鍵；圖2的R基中含有2個羧基，每條肽鏈的一端含有一個羧基，因此該肽鏈至少有3個游離的羧基。

（3）高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但不會破壞蛋白質(zhì)的肽鍵和二硫鍵。

（4）圖2中的四種氨基酸只有①的R基中含有氨基，假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則根據(jù)N原子數(shù)可知含有①的氨基酸有m-10個。

肽鏈數(shù)目	氨基酸數(shù)目	肽鍵數(shù)目	脫去水 分子數(shù)	蛋白質(zhì)的相 對分子質(zhì)量
1條	m	m-1	m-1	ma-18(m-1)
n條	m	m-n	m-n	ma-18(m-n)