【題目】關(guān)于腐乳的制作過(guò)程說(shuō)法正確的是（ ）
A.有多種微生物參與，發(fā)酵過(guò)程需要隔絕氧氣
B.食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用
C.含水量較高的豆腐制作腐乳時(shí)更容易成形
D.豆腐腌制過(guò)程中會(huì)脫水形成腐乳表面的“皮”

【答案】B
【解析】解：A、參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，均為好氧菌，故發(fā)酵過(guò)程需要通入氧氣，A錯(cuò)誤；
B、食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用，B正確；
C、含水量較高的豆腐制作腐乳時(shí)不容易成形，C錯(cuò)誤；
D、腐乳的表面有一層致密的“皮”，屬于是毛霉的（匍匐）菌絲，不是豆腐腌制過(guò)程中會(huì)脫水形成的，D錯(cuò)誤．
故選：B．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)群落演替的說(shuō)法中正確的是（ ）

A.如果時(shí)間允許，棄耕農(nóng)田總能形成樹(shù)林

B.在群落演替過(guò)程中，最先出現(xiàn)的動(dòng)物是植食性動(dòng)物

C.外來(lái)物種入侵不會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厝郝溲萏娈a(chǎn)生影響

D.由于灌木繁殖能力較強(qiáng)，演替過(guò)程中灌木逐漸取代草本植物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/ml的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為上圖中的_____（填序號(hào)）。質(zhì)壁分離是指 ____________與______________的分離。

（2）用菠菜葉片提取色素經(jīng)分離在濾紙條上分布如乙圖所示，其中在層析液中溶解度最大的是條帶_______（填序號(hào)），含量最多的是條帶_____________（填序號(hào)），條帶1和2主要吸收_______________光，為了使研磨充分，需要加的試劑是________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖中圖1、圖2表示雌性動(dòng)物（AABb）細(xì)胞內(nèi)的染色體行為變化，圖3為該個(gè)體某種細(xì)胞分裂過(guò)程中染色體數(shù)目的變化曲線。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 圖1可表示初級(jí)卵母細(xì)胞中一條染色體的行為變化

B. 圖1中e→a表示在分裂后期發(fā)生的染色體復(fù)制過(guò)程

C. 圖3細(xì)胞中CD段所處的時(shí)期是減數(shù)第二次分裂后期

D. 圖2含一個(gè)染色體組，其中a基因來(lái)自于基因突變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某與外界隔離的島嶼上，經(jīng)調(diào)查該地區(qū)居民中白化病的致病基因頻率為a，紅綠色盲的致病基因頻率為b，抗維生素D佝僂病的致病基因頻率為c，下列有關(guān)敘述不正確的是

A. 正常個(gè)體中白化病攜帶者所占的概率為2a/(1+a)

B. 男性個(gè)體中患紅綠色盲的個(gè)體所占的比例為b

C. 不患抗維生素D佝僂病的女性個(gè)體占全部個(gè)體的(1—c)2/2

D. 女性個(gè)體中同時(shí)患紅綠色盲和抗維生素D佝僂病的占bc

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某種毒素因妨礙細(xì)胞呼吸而影響生物體的生活，這種毒素可能作用于細(xì)胞的（　�。�
A.核糖體
B.細(xì)胞核
C.線粒體
D.細(xì)胞膜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】由二倍體蜂王產(chǎn)生的卵細(xì)胞可直接發(fā)育成雄蜂，該雄蜂個(gè)體是（ ）

A.單倍體B.二倍體C.四倍體D.多倍體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為綠色植物部分生化反應(yīng)示意圖,圖中a、b、c表示物質(zhì)，①、②、③表示過(guò)程)。

回答下列問(wèn)題：

(1)在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，通常用于提取a物質(zhì)的溶劑是___________。由于不同種類的a物質(zhì)在層析液中的___________不同，因而可以將其在濾紙上分離開(kāi)。

(2)圖中b物質(zhì)在葉綠體內(nèi)的轉(zhuǎn)移途徑是___________。

(3)③過(guò)程進(jìn)行的場(chǎng)所有___________；在適宜的外界條件下，①、②、③過(guò)程進(jìn)行所需的一個(gè)共同內(nèi)部條件就是都需要___________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】觀察下列原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的模式圖（圖 1 包括左邊兩個(gè)細(xì)胞）， 思考：

（1）圖 1 屬于_____（填“原核細(xì)胞”或“真核細(xì)胞”）。

（2）圖 1 代表的細(xì)胞與圖 2 代表的細(xì)胞最主要的區(qū)別是__________，兩類細(xì)胞共有的細(xì)胞器是_________。

（3）高等植物細(xì)胞的細(xì)胞壁主要成分是_____。

（4）三個(gè)細(xì)胞的形態(tài)和功能都有差異，從分子水平上分析，其直接原因是 什么？_________

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