18．利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒的過程中，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是（　�。�
A．降低溫度B．隔絕空氣C．加緩沖液D．加新鮮培養(yǎng)基

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好呈弱酸性．

解答 解：A、利用酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明溫度條件適宜，A錯(cuò)誤；
B、酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，說明酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖，因而不能產(chǎn)生酒精，要使其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，應(yīng)隔絕空氣，B正確；
C、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明pH環(huán)境條件適宜，C錯(cuò)誤；
D、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明培養(yǎng)基適宜，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，重點(diǎn)考查果酒的制作，要求考生掌握酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的原理及條件，關(guān)鍵是理解酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．IP10是人體某些細(xì)胞中表達(dá)的細(xì)胞因子，為探究IP10對(duì)腫瘤細(xì)胞免疫應(yīng)答的影響，科學(xué)家進(jìn)行了有關(guān)研究．請(qǐng)分析回答：

（1）在機(jī)體抗腫瘤過程中，特異性免疫和非特異性免疫均發(fā)揮一定作用，細(xì)胞免疫過程中主要的效應(yīng)細(xì)胞是效應(yīng)T細(xì)胞．
（2）獲取IP10基因，構(gòu)建重組質(zhì)粒并導(dǎo)入乳腺腫瘤細(xì)胞，篩選成功表達(dá)IP10的細(xì)胞命名為IP10細(xì)胞，將IP10細(xì)胞、乳腺腫瘤細(xì)胞和導(dǎo)入空質(zhì)粒的乳腺腫瘤細(xì)胞分別在體外培養(yǎng)，定期取樣、計(jì)數(shù)并繪制生長(zhǎng)曲線，結(jié)果如圖1，再將三種細(xì)胞分別接種于健康小鼠乳腺部位皮下，觀察小鼠腫瘤生長(zhǎng)狀況，結(jié)果如圖2．
①繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)，對(duì)腫瘤細(xì)胞進(jìn)行計(jì)數(shù)需要使用ac．
a．血細(xì)胞計(jì)數(shù)板　　b．固體平板培養(yǎng)基　　c．顯微鏡　　d．涂布器
②測(cè)定導(dǎo)入空質(zhì)粒的乳腺腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)曲線的目的是：排除導(dǎo)入的空質(zhì)粒對(duì)乳腺腫瘤細(xì)胞增殖的影響．
③據(jù)圖分析，導(dǎo)入IP10基因?qū)w外培養(yǎng)的乳腺腫瘤細(xì)胞的增殖無(wú)明顯影響，對(duì)體內(nèi)腫瘤的生長(zhǎng)有明顯的
抑制作用．
（3）為進(jìn)一步探究IP10對(duì)腫瘤免疫的作用機(jī)理，從前面接種了三種不同細(xì)胞的小鼠體內(nèi)分離得到脾臟淋巴細(xì)胞和腫瘤內(nèi)淋巴細(xì)胞，分別加入滅活的乳腺腫瘤細(xì)胞作為抗原，適宜條件下培養(yǎng)到54h時(shí)，在細(xì)胞培養(yǎng)液中加入3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸，繼續(xù)培養(yǎng)18h后，收獲細(xì)胞并檢測(cè)其放射性，結(jié)果如圖3所示．
①在細(xì)胞培養(yǎng)液中加入3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的目的是：標(biāo)記的增殖細(xì)胞．
②對(duì)照組細(xì)胞的處理是：除不加入滅活的乳腺腫瘤細(xì)胞外，其他處理與實(shí)驗(yàn)組相同．
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：IP10能促進(jìn)脾臟淋巴細(xì)胞和腫瘤內(nèi)淋巴細(xì)胞的增殖，從而發(fā)揮抗腫瘤作用．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于純合子和雜合子的敘述，正確的是（　�。�
A．雜合子中一定有等位基因B．純合子中不含隱性基因
C．基因型為AAaabbbb的個(gè)體是純合子D．雜合子的自交后代一定是雜合子

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．如圖甲、乙、丙三個(gè)圖中，其中圖甲表示小麥旗葉細(xì)胞氣體交換情況；圖乙表示小麥光照強(qiáng)度與光合速率的關(guān)系；圖丙表示夏季晴朗的一天，某種小麥植物在24小時(shí)內(nèi)O2 吸收和釋放速率的變化示意圖（單位：mg/h），A、B點(diǎn)對(duì)應(yīng)時(shí)刻分別為6時(shí)和19時(shí)．請(qǐng)回答下列問題：

（1）若綠色植物的一個(gè)細(xì)胞處于圖甲中狀態(tài)，是否說明該植物一定是光合作用強(qiáng)度大于細(xì)胞呼吸強(qiáng)度？不一定．
（2）圖乙中影響A點(diǎn)上下移動(dòng)的主要外界因素是溫度．若提髙溫度，曲線的變化是信息不足，無(wú)法確定（上移；下移；不動(dòng)；信息不足，無(wú)法確定）．
（3）丙圖中24小時(shí)內(nèi)不進(jìn)行光合作用的時(shí)段是0-5和20-24；陰影部分表示的含義是6-19時(shí)有機(jī)物的積累量； 
（4）小麥旗葉是小麥一生中抽出的最后一片葉，研究表明旗葉的生長(zhǎng)發(fā)育能顯著影響小麥的產(chǎn)量，研究人員認(rèn)為，在小麥的灌漿過程中，小麥胚乳中的淀粉主要由旗葉提供．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證旗葉在小麥灌漿過程中的作用，設(shè)計(jì)思路是：僅為小麥旗葉提供14C標(biāo)記的CO2，一定時(shí)間后檢測(cè)含14C的淀粉占所有淀粉的比例．
（5）在生產(chǎn)實(shí)踐中，常采用施用農(nóng)家肥的方法增加CO2的濃度，其原理是農(nóng)家肥富含有機(jī)物，在微生物的作用下會(huì)釋放出大量CO2．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．基因突變是生物變異的根本來(lái)源和生物進(jìn)化的重要因素，其原因是（　　）
A．能產(chǎn)生大量有利變異B．發(fā)生的頻率大
C．能產(chǎn)生新基因D．能改變生物的表現(xiàn)型

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．在進(jìn)行組織培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)愈傷組織能分裂，但是不能分化出芽和根，最可能的原因是（　�。�
A．未見陽(yáng)光
B．培養(yǎng)時(shí)間不夠
C．培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)過多
D．細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素使用順序及用量比例

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．在植物組織培養(yǎng)過程中，容易獲得突變體的主要原因是（　　）
A．培養(yǎng)的細(xì)胞一直處于不斷的分生狀態(tài)
B．紡錘絲的形成容易受抑制
C．培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，易于植物生長(zhǎng)
D．DNA復(fù)制容易受抑

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖是幾種生物的基本結(jié)構(gòu)單位，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）最有可能屬于病毒的是C，它在結(jié)構(gòu)上不同于其他三種圖示的顯著特點(diǎn)是無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)；病毒的生活及繁殖必須在寄主（活）細(xì)胞內(nèi)才能進(jìn)行．
（2）圖中屬于原核細(xì)胞的是A、B，它在結(jié)構(gòu)上不同于真核細(xì)胞的最顯著特點(diǎn)是沒有以核膜為界限的細(xì)胞核（或無(wú)成形的細(xì)胞核）．
（3）圖中能進(jìn)行光合作用的是B，能完成此生理過程的物質(zhì)基礎(chǔ)是因?yàn)槠浜性逅{(lán)素和葉綠素（或光合色素）．
（4）圖D展示了哺乳動(dòng)物的平滑肌細(xì)胞，其遺傳物質(zhì)在存在方式上不同于其他三種圖示的特點(diǎn)表現(xiàn)為遺傳物質(zhì)主要存在于染色體上，與原核細(xì)胞共有的細(xì)胞器是核糖體．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖為某南極科考人員在“饑寒交迫”時(shí)體內(nèi)的一些生理變化過程示意圖（A～D為器官或細(xì)胞，①～④為激素）．請(qǐng)回答下列問題：

（1）產(chǎn)生冷覺的A是大腦皮層；興奮在神經(jīng)元之間傳遞時(shí)會(huì)有一個(gè)短暫的延遲，原因是神經(jīng)遞質(zhì)的釋放、擴(kuò)散、與受體結(jié)合等需要一段時(shí)間．
（2）②的分泌受①和③（填圖中物質(zhì)的標(biāo)號(hào)）的直接調(diào)節(jié)，④作用的主要靶器官（細(xì)胞）D是肝臟（細(xì)胞）．
（3）相同飲水量的情況下，寒冷環(huán)境比炎熱環(huán)境尿液量多的主要原因是汗液分泌較少．

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同步練習(xí)冊(cè)答案