Question

 下列四項(xiàng)加水的處理所應(yīng)用的主要原理與其他項(xiàng)不同的是

A．紅細(xì)胞培養(yǎng)液加入水制備細(xì)胞膜             B．蔬菜用水浸泡保持硬度

C．低活性干酵母粉加水制備高活性酵母菌液     D．配置動(dòng)物培養(yǎng)液時(shí)控制溶液濃度

Answer 1

C。

解析:

酵母干粉制備過程中，讓酵母菌細(xì)胞脫去細(xì)胞中的自由水，使細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，當(dāng)加入水后，細(xì)胞通過吸漲吸水的方式將水吸收進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞獲得水分后代謝加強(qiáng)，分裂加快，成為高活性的酵母菌液。紅細(xì)胞雖沒有液泡，但其細(xì)胞內(nèi)的膠體可看作是細(xì)胞內(nèi)液，與細(xì)胞外液構(gòu)成跨過細(xì)胞膜的濃度差，由于內(nèi)外濃度差較大，細(xì)胞吸水較多，細(xì)胞吸水膨脹超過了細(xì)胞膜的彈性限度，就會(huì)使細(xì)胞漲破，而得到細(xì)胞膜。蔬菜細(xì)胞失水會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離從而發(fā)生萎蔫，當(dāng)通過滲透作用吸收一定量的水分后會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，故浸泡后會(huì)保持硬度。配置動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液時(shí)，要注意控制溶液濃度，是為了防止動(dòng)物細(xì)胞滲透失水。