Question

6．在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，下列有關實驗操作步驟的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定
• B． 脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到裝片中被染成橘黃色的脂肪滴
• C． 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• D． 用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑 A 液和 B 液要混和均勻后，再加入含樣品的試管，且必須現用現配

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液的成分及濃度都相同，斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液的成分相同但濃度不同，因此用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液不能直接用于蛋白質的鑒定，A錯誤；
B、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，B正確；
C、用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，應將甲液和乙液混合均勻后加入待測組織樣液，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應先加A液，振蕩后再滴加B液，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質的實驗，對于此類試題，需要學生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要學生在平時的學習生活中注意積累．