【題目】柑橘的果實(shí)既可以直接食用，也可用于生產(chǎn)果酒。請(qǐng)回答：

（1）柑橘在長(zhǎng)期栽種后會(huì)積累大量病毒，通過(guò)植物組織培養(yǎng)可以獲得脫毒苗。進(jìn)行組織培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)基的主要區(qū)別是前者含有____和 。對(duì)外植體進(jìn)行表面消毒時(shí)，要根據(jù)消毒效果和____，合理選擇消毒劑和控制消毒時(shí)間。

（2）進(jìn)行果酒發(fā)酵時(shí)，一般將溫度控制在____℃。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，詼試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)____色。

（3）若利用柑橘果汁生產(chǎn)果酒，在加工果汁時(shí)，可在果汁中加入適量的果肢酶，果膠酶能將果膠分解成可溶性的 ，從而瓦解細(xì)胞壁及胞問(wèn)層，提高出汁率。若果汁中混有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌____（能／不能）將果汁中的糖發(fā)酵形成醋酸，原因是____。

【答案】（1）更多種類(lèi)的無(wú)機(jī)鹽 植物激素 植物的耐受能力

（2）18～25 重鉻酸鉀 灰綠

（3）半乳糖醛酸 不能 果酒發(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長(zhǎng)（或果酒發(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能引起醋酸菌死亡）

【解析】

試題分析：（1）行組織培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基為MS培養(yǎng)基，MS培養(yǎng)基中含有更多種類(lèi)的無(wú)機(jī)鹽以及植物激素。無(wú)菌技術(shù)是植物組織培養(yǎng)的關(guān)鍵，一般使用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；外植體消毒一般采用70%的酒精和0．1%的氯化汞溶液處理，但處理既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力。

（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件．20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25℃．進(jìn)行果酒發(fā)酵后，是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)．在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色色。

（3）果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，從而瓦解細(xì)胞壁及胞問(wèn)層，提高出汁率。醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃，同時(shí)醋酸菌需要有氧環(huán)境，因此，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】(2015課標(biāo)11卷.32)等位基因A和a可能位于X染色體上，也可能位于常染色體上。假定某女孩的基因型是XAXA或AA，其祖父的基因型是XAY或Aa，祖母的基因型是XAXa或Aa，外祖父的基因型是XAY或Aa，外祖母的基因型是XAXa或Aa。不考慮基因突變和染色體變異，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）如果這對(duì)等位基因?qū)τ诔Ｈ旧w上，能否確定該女孩的2個(gè)顯性基因A來(lái)自于祖輩4人中的具體哪兩個(gè)人？為什么？

（2）如果這對(duì)等位基因位于X染色體上，可判斷該女孩兩個(gè)XA中的一個(gè)必然來(lái)自于 （填“祖父”或“祖母”），判斷依據(jù)是 ；此外， （填“能”或“不能”）確定另一個(gè)XA來(lái)自于外祖父還是外祖母。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】健康是人類(lèi)永恒的主題，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是保持身體健康的重要前提。人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

（1）維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)離不開(kāi)細(xì)胞間的信息交流，興奮在兩個(gè)神經(jīng)元之間傳遞時(shí)的信號(hào)分子為____________，此信號(hào)分子的受體位于____________上。

（2）大量飲水后，________釋放的抗利尿激素會(huì)減少。當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，__________中的葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，使___________分泌胰島素增多，血糖濃度下降，此過(guò)程屬于___________調(diào)節(jié)。

（3）受到寒冷刺激時(shí)，下丘腦可分泌____________激素作用于垂體，最終甲狀腺激素增多使代謝產(chǎn)熱增加。

（4）若出現(xiàn)傷口感染，首先通過(guò)_______免疫抵御病原體攻擊。未被清除的病原體侵入細(xì)胞后，T細(xì)胞分化形成的_________去接觸、裂解靶細(xì)胞。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某生物的體細(xì)胞染色體數(shù)為2n。該生物減數(shù)分裂的第二次分裂與有絲分裂相同之是

A．分裂開(kāi)始前，都進(jìn)行染色體的復(fù)制

B．分裂開(kāi)始時(shí)，每個(gè)細(xì)胞中的染色體數(shù)都是2n

C．分裂過(guò)程中，每條染色體的著絲點(diǎn)都分裂成為兩個(gè)

D．分裂結(jié)束后，每個(gè)子細(xì)胞的染色體數(shù)都是n

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，對(duì)恢復(fù)體力、增加精力、促進(jìn)食欲有較顯著的功效。下面為山楂酒制作的有關(guān)過(guò)程。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

主要原料 山楂

設(shè)備 榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過(guò)程 山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10 d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室里，進(jìn)行30 d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒

（1）請(qǐng)寫(xiě)出山楂酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）___________ ___________。

（2）與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌種的主要來(lái)源是______________。

（3）發(fā)酵的溫度應(yīng)該在________℃，在發(fā)酵過(guò)程中要先通氣后密封，原因是：_____________________________________________

（4）檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在酸性條件下，用___________試劑檢測(cè)。

（5）若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入____________菌種。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】選擇正確的實(shí)驗(yàn)方法是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵。下表是一系列生物學(xué)實(shí)驗(yàn)及其常用的實(shí)驗(yàn)方法或研究方法，其中正確的是：（ ）

序號(hào)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)方法
(研究方法)

序號(hào)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)方法
(研究方法)

①

制作DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)模型

構(gòu)建概念模型

⑤

赫爾希和蔡斯的噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)

同位素標(biāo)記法

②

探究酵母菌的呼吸方式

對(duì)比實(shí)驗(yàn)

⑥

分離葉綠體中的色素

紙層析法

③

分離各種細(xì)胞器的方法

差速離心法

⑦

摩爾根證明基因在染色體上

類(lèi)比推理法

④

調(diào)查狗尾草的種群密度

取樣器
取樣法

⑧

薩頓提出“基因位于染色體上”的假說(shuō)

假說(shuō)—演繹法

A. ①④⑦⑧ B. ③⑤⑥⑦ C. ①③⑥⑧ D. ②③⑤⑥

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某興趣學(xué)習(xí)小組欲嘗試月季的花藥培養(yǎng)，請(qǐng)回答相關(guān)實(shí)驗(yàn)信息：

（1）通過(guò)花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株一般有兩種途徑，一種是花粉通過(guò) 階段發(fā)育為植株，另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成 ，再將其誘導(dǎo)分化成植株。這兩種途徑之間并沒(méi)有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中 。

（2）一般月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間選在五月初到五月中旬，即月季的 期。

（3）合適的花粉發(fā)育時(shí)期是提高誘導(dǎo)成功率的重要因素。一般來(lái)說(shuō)，處于

期的花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇花藥時(shí)，一般要通過(guò)鏡檢來(lái)確定其中的花粉是否處于適宜的發(fā)育期，確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有 法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用 法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成

色。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是（ ）。

A．利用稀釋涂布平板法既能分離微生物也能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)

B．接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單個(gè)菌落

C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌

D．用大白菜腌制泡菜的過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物技術(shù)在生活中應(yīng)用非常廣泛。請(qǐng)回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題：

（1）微生物的培養(yǎng)基為微生物生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)成分往往包括________________________和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)五大類(lèi)，制作果酒時(shí)，酵母菌的培養(yǎng)基是________。

（2）接種時(shí)接種環(huán)在使用前要先灼燒，其目的是_______，平板劃線操作中，每次劃線之間也要灼燒接種環(huán)，其目的是_________，第二次及其后的劃線都要從上一次劃線的末端開(kāi)始，其原因是______。

（3）嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括______。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著酒精度數(shù)的提高，葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是______。

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同步練習(xí)冊(cè)答案