Question

以下是有關酶的兩個實驗，根據表格內容分析回答：
表1

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	加淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加淀粉酶溶液	lmL	lmL	lmL
3	溫度處理	60℃	100℃	0℃
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

（1）表1所示為探究

 

的實驗．
（2）該實驗的正確步驟為

 

（用表中操作步驟中的序號表示）．
表2

操作步驟	操作方法	試管A	試管B
1	加淀粉溶液	2mL
2	加蔗糖溶液		2mL
3	加斐林試劑甲	2mL	2mL
4	加斐林試劑乙	數滴	數滴
5	加淀粉酶溶液	lmL	lmL

（3）表2所示為探究

 

的實驗．
（4）請修正操作方法步驟中的錯誤：
①

 

   ②

 

  ③

 

（5）該實驗結果能否用碘液檢測？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶的特性

專題：

分析：分析表1：該實驗的自變量是溫度，40℃是淀粉酶的適宜溫度，在該溫度下淀粉酶會催化淀粉水解，因此加入碘液不變藍；在100℃溫度下，淀粉酶會變性失活，不能催化淀粉水解，因此加入碘液變藍；在0℃溫度下，淀粉酶的活性非常低，試管中大多數淀粉未被水解，因此加入碘液變藍．
分析表2：該實驗的自變量是底物種類．

解答： 解：（1）由表1可知，該實驗的自變量是溫度，因此該實驗的目的是探究溫度對酶活性的影響．
（2）該實驗的自變量是溫度，為了保證反應的溫度條件，應該在淀粉與酶混合以前先保溫，以保證反應的溫度條件，所以正確的順序是2-3-1-3-4（或2-3-1-4 ）．
（3）表2中的單一變量是底物的種類，因此該實驗為探究酶的專一性實驗．
（4）分析表格可知，表格中的實驗設計明顯存在3個錯誤：斐林試劑甲和乙要混合后使用、應先加酶溶液后加斐林試劑、加斐林試劑后要水浴加熱．
（5）由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不與碘液反應，因此用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，不能用碘液檢測實驗結果．
故答案為：
（1）溫度對酶活性的影響
（2）2-3-1-3-4（或2-3-1-4 ）
（3）酶的專一性
（4）斐林試劑甲和乙要混合后使用  應先加酶溶液后加斐林試劑  加斐林試劑后要水浴加熱  
（5）不能

點評：本題結合圖表，考查探究影響酶活性的因素、探究酶特性實驗，要求考生掌握影響酶活性的因素，掌握探究實驗的原則，能根據表中信息正確判斷兩個實驗的自變量和因變量，能預測實驗現象并得出實驗結論．