Question

某商場(chǎng)所賣(mài)的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭�，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。

（1）舉報(bào)人稱(chēng)“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是：____________________________________________________。

（2）鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)驗(yàn)原理：___________________。
和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuS0₄溶液、試管和滴管等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起_____________作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
④預(yù)期可能的結(jié)果和結(jié)論：
______________________________________________；
_________________________________________________________________________________。

Answer 1

（1）將采樣來(lái)的奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍(lán)。

（2）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑可以發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生紫色物質(zhì) 對(duì)照
若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。