【題目】腐乳味道鮮美,易于消化、吸收,是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是(
A.無機(jī)鹽、水、維生素
B.NaCl、水、蛋白質(zhì)
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

【答案】C
【解析】解:豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪,都是大分子有機(jī)化合物,難以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶,能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多種微生物的協(xié)同下,豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳. 故選:C.
毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶,將蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸,將脂肪水解為甘油和脂肪酸.步驟:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】所有生物都用一套基本相同的遺傳密碼,這一事實(shí)說明生物具有(
A.統(tǒng)一性
B.多樣性
C.變異性
D.特異性

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖是細(xì)胞增殖中的變化圖,據(jù)圖回答:

(1)從細(xì)胞的類型看,圖A是____細(xì)胞的有絲分裂,圖B是_______細(xì)胞的有絲分裂。

(2)從有絲分裂的時期看,A是有絲分裂___期的細(xì)胞,B是有絲分裂___期的細(xì)胞。

(3)從細(xì)胞核中染色體數(shù)目與DNA之間的關(guān)系看,A細(xì)胞中DNA分子數(shù)目是染色體數(shù)目的_______倍。

(4)與B細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器有____________等(填三種細(xì)胞器)。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為白化病(A-a)和色盲(B-b)兩種遺傳病的家族系譜圖,請回答:

(1)寫出下列個體可能的基因型:Ⅰ-2 ___________,Ⅲ-11 _______。

(2)若Ⅲ-8與Ⅲ-11結(jié)婚,生了一個孩子,該孩子兩病兼有的概率為_________。

(3)若Ⅲ-8與Ⅲ-11結(jié)婚,生了一個男孩,這個男孩只患一種病的概率為______。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】牛奶富含礦物質(zhì)和滿足人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率高達(dá)98%。長期飲用牛奶有利于增強(qiáng)體質(zhì),但牛奶也是多種病菌的傳播載體。下圖是牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的過程圖。請回答下列相關(guān)問題:

(1)培養(yǎng)基中的蛋白胨為細(xì)囷的生長提供的宮養(yǎng)物質(zhì)主要有___________________(填兩個),對培養(yǎng)基常采用___________________法進(jìn)行滅菌。

(2)步驟①稱為________________消毒法,步驟②是_______________。

(3)步驟③的接種方法是_____________。微生物培養(yǎng)過程中,為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長,需將培養(yǎng)皿_______________培養(yǎng)。

(4)將接種后的培養(yǎng)基放入________ 中培養(yǎng),36h后取出,統(tǒng)計3個平板上的菌落數(shù)分別是87、83和85。經(jīng)過消毒后的牛奶中,細(xì)菌數(shù)大約是______________個/mL。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲表示某一經(jīng)濟(jì)魚類的種群特征,圖乙是某時期該魚類種群的年齡組成曲線.下列分析正確的是( )

A. 圖乙為C點(diǎn)后該經(jīng)濟(jì)魚類年齡組成曲線

B. 在B點(diǎn)時開始捕撈魚類比較合適

C. 估算一個種群的出生率和死亡率,即可確定種群密度的大小

D. D點(diǎn)時種群數(shù)量達(dá)到最大值

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】科研人員對某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)碳生產(chǎn)率進(jìn)行了研究,結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)該湖泊的敘述錯誤的是

A. 影響浮游植物有機(jī)碳生產(chǎn)率的主要非生物因素是光照和溫度

B. 不同水層分布著不同類群的生物是生物群落垂直結(jié)構(gòu)的具體表現(xiàn)

C. 四個月份中,9月份每一水層有機(jī)碳生產(chǎn)率均比其他月份高

D. 當(dāng)水深超過-0.6m時,7月份的有機(jī)碳生產(chǎn)率均低于其他月份。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)生物多樣性和進(jìn)化的敘述中,錯誤的是

A. 自然選擇能定向改變種群的基因頻率

B. 生物多樣性的形成是共同進(jìn)化的結(jié)果

C. 生物進(jìn)化的基本單位是種群中的個體

D. 突變和基因重組為生物進(jìn)化提供原材料

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】美國細(xì)胞生物學(xué)家威爾遜曾經(jīng)說過:“每一個生物科學(xué)問題的答案都必須在細(xì)胞中尋找!彼贸鲞@一結(jié)論的理由最可能是

A細(xì)胞內(nèi)能發(fā)生一切生命活動

B有些生物是由一個細(xì)胞構(gòu)成的

C各種生物的生命活動都是在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞參與下完成的

D一切生物體都由細(xì)胞構(gòu)成[來

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