Question

【題目】下列有關實驗的敘述，正確的是（ ）

A.制作果酒時，先用稀釋的洗滌液多次清洗葡萄以防止發(fā)酵液被污染

B.用劃線法接種時，將培養(yǎng)皿蓋全部打開后，用沾有菌液的接種環(huán)劃線接種

C.在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，可用于篩選和鑒定尿素分解菌

D.剛果紅能與纖維素形成紅色復合物，可用剛果紅分離分解纖維素的細菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

（2）平板劃線操作的步驟是： ①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅。②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開盛有菌液的試管的棉塞。③將試管口通過火焰。④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中，沾取一環(huán)菌液。⑤將試管口通過火焰，塞上棉塞。⑥左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內，劃3～5條平行線，蓋上皿蓋。注意不要劃破培養(yǎng)基。⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內劃線。重復以上操作，在三、四、五區(qū)域內劃線。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。
（3）在細菌分解尿素的化學反應中，細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的pH升高，酚紅指示劑將變紅，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，即可用于篩選和鑒定尿素分解菌。
（4）剛果紅可與纖維素形成紅色復合物，但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應。當纖維素被纖維素酶水解后，剛果紅-纖維素復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，據(jù)此可篩選纖維素分解菌。

A、利用自然菌種發(fā)酵制作葡萄酒時，菌種是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，因此葡萄不能反復清洗，以防止菌種流失，A錯誤；

B、用劃線法接種時，左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內接種，B錯誤；

C、在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，出現(xiàn)紅色環(huán)帶的菌落為分解尿素的細菌，C正確；

D、剛果紅與纖維素形成紅色復合物，纖維素分解菌可以產生纖維素酶分解纖維素，從而使紅色消失，產生透明圈，因此可通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌，D錯誤。

故選C。